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[世界知味]
鵝腿派
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作者:
chembioorg
時間:
2009-6-2 18:10
標題:
鵝腿派
材料：鵝腿1支、荳蔻粉、鹽適量
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餡料：
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A.黃金鵝油2小匙，蒜頭碎、洋蔥丁各少許
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B.馬鈴薯50克切丁、節瓜50克切丁、紅蘿蔔50克切丁
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1. 鵝腿去骨後，輕輕取下肉片，小心皮不要破，肉入果汁機中打成肉泥，再黏回鵝皮上。
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2. 鍋中放入鵝油加熱，下餡料A炒香，續下餡料B炒香，以荳蔻粉、鹽稍微調味即可。
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3. 將餡料回包到鵝腿內捲起，以耐熱保鮮膜包覆，入水鍋中煮約20分鐘至熟，即可切開連同湯汁排盤。
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