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標題: [甜品] 抹茶奶油車輪餅 [打印本頁]

作者: chembioorg    時間: 2009-6-2 18:34     標題: 抹茶奶油車輪餅


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1.將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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# j1 {9 R# r* W2.將材料B放入鋼盆中,用直型打蛋器拌打均勻,加入材料C拌勻,再慢慢加入作法1拌勻。
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- ^4 {, |3 @- \0 B最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.將作法2以隔水加熱的方式,開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀,再將事先切碎的材料D加入拌勻即成抹茶奶油餡。www.ds-hk.net) ~, a" j+ M. L* T* \# P

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" \5 C( p- }" g' e, b3 m# _- q; G最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後(但中間的麵糊仍成糊狀),用桿麵棍旋開麵糊,待麵糊冒出孔洞稍膨脹後,即可填入適量作法3的抹茶奶油餡。4 o. [) u0 a# t. `4 A
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6.待作法5的麵糊略乾後,將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內(約4至5分滿),等麵糊成形即為底部(但中間的麵糊仍帶點糊狀),用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤至兩面均上色,且能輕易脫模不沾粘即可。




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