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標題: [小食] 廟口三明治 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-4 21:33 標題: 廟口三明治

麵糰：, B5 T2 b  d% H
水290克　快發乾酵母1大匙　高筋麵粉500克　細白砂糖80克鹽1小匙　蛋1個　軟化奶油50克☆夜玥論壇×§$ |$ @* p3 j6 J
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滷蛋3個蕃茄2個小黃瓜1條火腿片14片沙拉1小包  D1 J& C* g9 q! F' d0 ^; y  K

做法：
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1. 將所有材料奶油除外，一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形
成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段。

2. 滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可。

3. 發酵後切塊用磅秤量70g為一個，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下 10分。: j' H9 h+ Z: K$ ?# [
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4. 鬆弛好後把麵糰底部朝上，準備桿麵棍從中間輕輕推下，再一次從中間推上呈現長片狀後用手推桿成長條，再把每一個麵糰噴上一些水來沾裹麵包粉，發酵60分鐘呈現一倍大即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 A  ^- b" I/ P. y2 P

5. 滷蛋、蕃茄先對切再一切三，小黃瓜切0.5㎝厚片。
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6. 準備油鍋油溫加熱至120℃之後把麵糰放入炸，放入後馬上翻面持續翻面，炸到兩面金黃且略壓會有彈性即可撈起，再用剪刀從麵包中間剪開，裝入適量美奶滋、火腿、番茄、小黃瓜。

作者: vincy100 時間: 2010-2-23 18:06

點解叫廟口?

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