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標題: [甜品] 卡布奇諾蛋糕 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-6-5 00:28     標題: 卡布奇諾蛋糕


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材料1:
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, @1 @) N, N( f☆夜玥論壇×§純糖粉 150公克
5 o  Z$ `, ?3 z# r' a材料2:www.ds-hk.net8 D/ I8 G0 K* p* m! m9 w
蛋黃 4個
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材料3:
, x# u! x: i9 h: E☆夜玥論壇×§玉米粉 90公克
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蛋白 4個
7 @8 ^6 D9 E" W8 b5 g細砂糖 50公克
8 W0 w7 \' `5 p  g7 Z6 w4 W5 z9 Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源餡料1:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ q/ }& \2 H1 }! [0 Q/ ]
牛奶 150公克
( V1 n, E: e" h& @4 _# q1 rwww.ds-hk.net蛋黃 1個
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餡料2:
4 V' Z1 L* F* [9 w6 v- E☆夜玥論壇×§即溶咖啡 1大匙
1 I% D0 J; }/ `  w: Q2 O最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區餡料3:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 m. Q$ Y- S0 o/ C2 e9 d" W$ v
吉利丁片 6片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. b& T& R4 j$ k# U& ]9 W( g2 [: g5 Y
餡料4:3 M4 B6 }! m, ]
咖啡酒 1大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ~7 u# N$ y' S+ Z; h; ]- T7 j4 V
餡料5:www.ds-hk.net$ i2 i4 R/ U) ^. y2 J; P  S; y
鮮奶油 250公克
) g2 F" t  v2 K) Cwww.ds-hk.net淋醬1:☆夜玥論壇×§* N3 \" V7 T# C5 O" U0 V" v
水 250公克 www.ds-hk.net* g: D* ]1 U& u. N# e$ L' |
細砂糖 30公克 ☆夜玥論壇×§+ w  P5 B4 `  X
淋醬2:
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淋醬3:
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鮮奶油 40公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! {4 {2 I: z! g3 J5 V* [3 Z" D& U
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【做  法】
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1.將材料1∼3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。 www.ds-hk.net! b% G2 A2 N/ M1 d
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
* {, @. p* Z9 S; M* u& D' obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
( O# O+ b( t! t4 u☆夜玥論壇×§4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' J" e( b$ P2 o$ t+ \( N
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
; Q; Z: e7 r- o; k9 e; ~* z: R1 Q1 W  mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
0 |1 y3 n/ j& x) swww.ds-hk.net7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
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