
【材 料】
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材料1:
杏仁粉 80公克
純糖粉 150公克
材料2:www.ds-hk.net8 D/ I8 G0 K* p* m! m9 w
蛋黃 4個
蛋 1個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# N0 I: m; t; F
材料3:
玉米粉 90公克
材料4:* K5 L* c" s/ c
蛋白 4個
細砂糖 50公克
餡料1:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ q/ }& \2 H1 }! [0 Q/ ]
牛奶 150公克
蛋黃 1個
細砂糖 80公克 www.ds-hk.net/ w+ W$ l8 }; y1 A" v+ Y: E
餡料2:
即溶咖啡 1大匙
餡料3:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 m. Q$ Y- S0 o/ C2 e9 d" W$ v
吉利丁片 6片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. b& T& R4 j$ k# U& ]9 W( g2 [: g5 Y
餡料4:3 M4 B6 }! m, ]
咖啡酒 1大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ~7 u# N$ y' S+ Z; h; ]- T7 j4 V
餡料5:www.ds-hk.net$ i2 i4 R/ U) ^. y2 J; P S; y
鮮奶油 250公克
淋醬1:☆夜玥論壇×§* N3 \" V7 T# C5 O" U0 V" v
水 250公克 www.ds-hk.net* g: D* ]1 U& u. N# e$ L' |
細砂糖 30公克 ☆夜玥論壇×§+ w P5 B4 ` X
淋醬2:
義式濃縮咖啡 40公克 www.ds-hk.net2 q) e6 v" W s6 G0 S" R
淋醬3:
吉利丁片 3片 & b1 I/ a' h& w7 {1 l3 l, U6 C9 k
淋醬4:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 @4 o: `. o e. B
鮮奶油 40公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! {4 {2 I: z! g3 J5 V* [3 Z" D& U
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【做 法】
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1.將材料1∼3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。 www.ds-hk.net! b% G2 A2 N/ M1 d
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' J" e( b$ P2 o$ t+ \( N
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
【備 註】
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。
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