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標題: [甜品] 巧克力舒芙蕾 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-5 17:48 標題: 巧克力舒芙蕾

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【材　料】
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巧克力醬：
巧克力 500公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; n$ i( W  U" a  r0 y! D. e* r
動物性鮮奶油 250公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! J8 J; i% x* M3 ~+ x7 A% D1 j5 h& e
舒芙蕾餡：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ v3 T4 Y9 ^( Y. W4 a" s
蛋奶醬 1300公克
巧克力醬 200公克 ☆夜玥論壇×§# P6 n, [9 J0 l0 j8 O9 w# J
蛋白 1000公克
砂糖 300公克
防潮糖粉適量

【做　法】 www.ds-hk.net: }) a# m+ e' g
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1.將材料A中的動物性鮮奶油放入鍋中，開中火煮至滾沸後熄火備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; c7 B. k6 F) e
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2.材料A中的巧克力切碎後，隔水加熱至部分溶化時，將作法1煮至滾沸的動物性鮮奶油倒入，一邊將巧克力碎混合拌勻，即為巧克力醬。

3.取200公克作法２的巧克力醬和蛋奶醬混合拌勻。
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4.取材料B中的蛋白打發至濕性發泡，加入砂糖拌勻，再與作法3混合拌勻。

5.將舒芙蕾烤杯內面均勻塗抹上奶油（烤杯內面底部不需抹奶油），沾上砂糖（份量外），填入作法4的材料後，以抹刀抹平，再放入烤盤中，重複上述作法至材料用完為止。

6.於烤盤中加入高度到烤杯模1/3高的水量，放入預熱好的烤箱中以上火230℃，下火150℃隔水烤約25～30分鐘取出，立即撒上防潮糖粉即可。
【備　註】 # A: t* p! x0 w; ^7 q) Y
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份量：10杯

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