【材 料】
高筋麵粉 192公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! }* |1 E1 [4 n" y9 h; |
低筋麵粉 192公克 www.ds-hk.net' j2 L! ?0 f4 f% N
新鮮酵母 12公克 ' E4 `5 \+ Q. n% o# n) l: \) h
水 115公克 ☆夜玥論壇ק3 A4 ]- Y+ o" {9 X5 X) @* v
細砂糖 92公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 _9 }5 r$ T. }% @! u
蛋 30公克
奶水 48公克
奶油 62公克
抹茶大理石片 500公克
【做 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# |) U+ w" u# R+ i" K9 W3 X) P
1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 i- t: G1 @8 R( E! g
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。www.ds-hk.net4 w: V' ]3 h% c* \1 z! }
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5.將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。☆夜玥論壇ק& D+ Z, F& f6 H0 g- g. P* Q- s) C
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6.將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% W3 ~1 `% ~) P* Q7 Z; t. n+ _
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7.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
8.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 h% A+ j1 s! Y8 i" V% @7 h