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標題: [西菜] 紅酒燉牛小排 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-7 21:19 標題: 紅酒燉牛小排

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【材　料】

無骨牛小排 500公克
洋蔥半個
紅酒 250cc
沙拉油 2大匙

【調味料】
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水 800cc
蕃茄醬 150公克 www.ds-hk.net7 d9 T1 G, d3 J9 x1 U) D* v9 d
鹽 1/6茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Q' C3 o% {% U2 O
細砂糖 2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 \$ g( P% h# k7 j" m7 }, h
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【做　法】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ a; O/ p$ z% b( t

1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。- d3 t+ k8 }; Y* h) @8 v, \
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2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
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3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。' s5 S: x# z9 v1 d8 r6 T, j
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4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ☆夜玥論壇×§& `6 g" R7 z+ M: P

【備　註】 ☆夜玥論壇×§( k# d! |: C& p
Tips：浸泡紅酒
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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