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標題: [甜品] 薰衣草蛋糕 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-8 15:07 標題: 薰衣草蛋糕

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奶水 80公克
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塔塔粉 1公克

【做　法】

1.取一小鍋，將薰衣草和奶水放入鍋中，以小火煮約5分鐘後熄火備用。 ☆夜玥論壇×§, S; G9 C+ g/ g
2.將剩餘的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻，即為麵糊。
3.將材料C中的蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻。
5.將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。

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