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標題: [中菜] 酥炸水晶魚 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-6-8 15:23     標題: 酥炸水晶魚

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' @( i7 D. `/ ]" f' twww.ds-hk.net1.麵糊材料拌勻備用。
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3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  H: x3 Q+ S. f' Y

  K* Z) X( A% Y6 @! f$ t. f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
作者: s021084    時間: 2009-6-8 15:27

水晶魚？是啥？
作者: leungmon    時間: 2009-6-8 15:37

引用:
原帖由 s021084 於 2009-6-8 15:27 發表 www.ds-hk.net+ @4 \: e% u" t
水晶魚？是啥？
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【銀魚科】
% `$ [0 J; w% n/ v5 b4 j0 ^: x) E' [含豐富的蛋白質，沾粉油炸或煮稀飯，小朋友都很喜歡！
作者: lilyyu    時間: 2009-6-8 23:22

另外一個食譜也寫得很詳細，如下:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( k, z7 R& A0 s# O
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炸水晶魚→阿基師
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1•炸好的魚身與粉不可分離     2•炸好的魚要乾爽不油膩
' W1 D  j" T) p9 L3•口感外表酥脆內部要入口即化
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做法：
% s1 }  k. t# D! f# j, Fwww.ds-hk.net1•將水晶魚水份瀝乾，加少許鹽調味〈因水晶魚水份多，可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃，會跑水，加粉會有黏性，油炸時不易 起水泡〉。☆夜玥論壇ק2 N; j) J- z5 {
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2•先取出 1/6的脆粉漿備用〈若粉糊調太稀，可以補救，若不需使用， 灑在魚上，調漿油炸時，可有附著力〉。
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9 T5 \! c. j5 @6 u/ Q/ G  q+ L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4•水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動，約炸 20秒〉撈起。
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5•將水晶魚二次下鍋上色〈不要翻動以免破皮，可以搖動鍋子，或以鍋鏟在外圍  轉動〉 撈起。www.ds-hk.net4 P. H) M1 m2 O8 f
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6•待油溫拉高，將水晶魚下鍋搶酥，撈起，瀝油，盛盤即可。



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