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派皮2：☆夜玥論壇ק. G2 I) L8 |8 k* {/ s5 A% x5 o1 U
白油 65公克 ☆夜玥論壇ק0 l4 n( w3 W. n$ K+ P: w/ x# E
奶油 20公克
2 v& m: U5 e% ?( |0 `4 d☆夜玥論壇ק高筋麵粉 35公克 ☆夜玥論壇ק+ j& f) x! \2 X) V" W
低筋麵粉 85公克
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6 x2 J! v- A# U3 L  r/ E3 n( t7 {內餡材料：☆夜玥論壇ק8 J; j6 j- `3 v9 H/ a! x3 F) \
藍莓醬 1/2罐
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1.依照檸檬布丁派作法(1)做好派皮麵糰，並分成底層派皮150公克及上層派皮100公克備用。 www.ds-hk.net! q9 Q' V4 O2 _3 E4 R
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2.用桿麵棍分別將派皮桿開至與派盤相同大小，底層派皮鋪蓋在派盤上後以手按壓整形使派皮與派盤貼合。
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$ a$ o' N6 Z5 qwww.ds-hk.net3.將藍莓醬倒入模型中做為內餡，表面抹平。
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4.將上層派皮桿平，切成每條約1公分左右的長條，再間隔排在作法(3)材料上，派皮表面刷上蛋汁即可入烤箱，以180℃烤約12∼15分鐘即可。 * h+ _$ U1 Y, e, G
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【備　註】 * T' Q  I' X( F3 j: |; D
欲測試派皮是否烤熟，只需搖動烤模，若派可以脫離烤模而移動，即表示烤熟。
  y5 @- m# H+ q; h" x藍莓派出爐後必須等到完全冷卻再放入冷藏，才不會因收縮太快而使成品變形流失水份。