☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [小錦囊] 各種各樣的乳酪 [打印本頁]

作者: lilyyu 時間: 2009-6-12 22:44 標題: 各種各樣的乳酪

新鮮乳酪( Fresh Type )
www.ds-hk.net2 O( h% q8 ?; @9 l( B
　　是指未經過醞釀的過程，還帶有濃濃鮮奶香的乳酪；是利用
乳酸菌和酵素將牛乳凝結後，再去除部分的水分即可。此外，凝
脂乳酪( Cream Cheese )因為也不需要經過醞釀的過程，所以也
可算是新鮮乳酪；唯一不同的是，這類乳酪還加入了鮮奶油( Cream )
或鮮奶油和牛乳的混合物，多用於制作乳酪蛋糕，其微酸的味道、
濃郁與芳香的氣味使得蛋糕更加好吃。由於新鮮，保存期限並不長，
最好盡快享用。

www.ds-hk.net# ^/ z9 O. G8 ^6 k2 Y
--------------------------------------------------------------------------------
7 U" b) u: j# a1 U' B6 n& E3 l. {
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 L, p+ Q; v2 C: A
Cottage Cheese(卡特基乳酪)屬於低脂的乳酪，適合對卡路裡斤斤計較的人。
特征：外觀上是純白、濕潤的凝乳狀
風味：溫和，沒有強烈的氣味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：5 % - 15 %☆夜玥論壇×§, X8 c7 Z6 _* G, S+ B* a
吃法：可搭配沙拉或是蔬果，加入乳酪蛋糕也很適合% D" ^+ k! Y. z# g
原產地：美國、英國、澳洲、日本等bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' _4 ~- T' r- N4 J

Cream Cheese (凝脂乳酪)在牛乳中加入鮮奶油所制成，常用於制作乳酪蛋糕等甜點。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 l4 d$ u# K" E: u4 D- \; N1 h
特征：質地柔軟滑潤、成膏狀, @' C6 T6 m" {' v
風味：具有濃厚的奶油味最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( _3 D; L+ [# p
乳類：牛乳www.ds-hk.net  @0 g$ d% B: K/ G
乳脂肪含量：35 % - 45 %☆夜玥論壇×§0 Z% ?* r- z& ?5 J" C: S" z1 b
吃法：用於開胃菜、醬汁或乳酪蛋糕的制作www.ds-hk.net3 P  s& ?7 P6 y
原產地：丹麥、法國、荷蘭、日本等最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& c& B( b. [. M' K% m/ B" C

Feta Cheese (菲達乳酪)是希臘有名的乳酪之一，原是以
羊乳作為原料，但目前市面上的大多是丹麥出產的牛乳制
品。因為在乳清和鹽水中發酵，又稱為「鹽水乳酪」，且bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ [; Q# Y: f  E3 W6 S
必須浸泡於鹽水中保存；食用時，為了減低咸味，應先浸最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ q+ G& ?/ L" X3 n  L
泡於冷水或牛奶中幾分鍾。
特征：柔軟的白色乳酪
風味：具有咸味www.ds-hk.net2 K, X  Z; t4 h' w  u5 P; |
乳類：牛乳、羊乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ e* p+ L! z0 D  s0 n# A& ?3 x
乳脂肪含量：40 % - 50 %
吃法：加入無鹽的開胃菜中，也可用於沙拉或是添加橄欖油調制成調味汁, O$ `! P4 ~4 e6 l/ I$ K
原產地：希臘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 n" y9 f4 z# k: c
, ~5 W. I8 _3 \
☆夜玥論壇×§' A$ Z1 h+ O6 L9 U# V
Mascarpone Cheese (瑪斯卡波乳酪)為「堤拉米蘇」美味的關鍵
特征：白色、軟硬程度介於鮮奶油與凝脂乳酪間
風味：氣味新鮮溫和、稍具甜味
乳類：牛乳☆夜玥論壇×§+ u3 ~$ u4 X' h
乳脂肪含量：75 %* n$ K, x5 k: _; E( ?
吃法：常用於意大利點心的制作，或是意大利面的醬汁中，www.ds-hk.net- s1 p" a, m1 ^
還可與新鮮水果一起食用。☆夜玥論壇×§! D( n" ?# D/ |( J1 Y5 V1 |
原產地：意大利南部的 Lombardy (倫巴狄亞)地區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 @% ^9 Z  [7 p* V0 w. Q
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ ~) _2 C5 Z& `% b. R5 L

Mozzarella Cheese (莫札瑞拉乳酪)為制作 Pizza 中最常用www.ds-hk.net6 U; A6 _" C  n" A8 E3 ~' _
到的乳酪，加熱後呈現「牽絲」狀。
特征：純白色、質地柔軟易塑形最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 U: b9 P) |3 b% K- K) @
風味：具有淡淡的甜味和酸味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" n- F) K/ t. u+ j$ n
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, J" x) @0 U, O( m! h/ M) M
乳脂肪含量：45 % - 50 %www.ds-hk.net( K! t+ D1 T; ]; t) R' U% o! I
吃法：加入 Pizza 或義式寬面中，也可切成薄片與蕃茄片一起食用www.ds-hk.net4 s9 \  r4 M: c6 x2 u
原產地：意大利南部bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  E2 H+ b1 R% J) D6 j/ l' p
www.ds-hk.net: |( C) Y+ i3 \, V  G; O; H" U$ O
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( P0 t! h% Q4 k+ d! H8 Q
Ricotta Cheese (麗可塔乳酪)是以乳清(制作乳酪時產生的水分)
做成的，口感類似經過過濾的 Cottage Cheese (卡特基乳酪)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 h1 ~' `8 @' W
特征：白色、質地細致柔軟$ t# W3 T6 @# ]" p- ^
風味：稍具甜味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：15 % - 30 %7 U( L# ~, q; F* D7 {, c- Y
吃法：可加入砂糖、果醬與水果一起食用，也可用於糕點制作2 s0 @- \  `" u6 m( S% |7 ]
原產地：意大利南部www.ds-hk.net, Q% F0 Y; y- P/ z0 ^
' N% A" R; ^% M5 R! v3 @* V

白霉乳酪( White Mould Cheese)
屬於軟質乳酪，表面披覆一層白色霉菌，最具代表性的www.ds-hk.net  b. \. S4 F& V1 Y
是 Camembert cheese (卡門伯特乳酪)。制作方式為將
牛乳凝結成優格狀，切碎後放入模型中，過程中須經常0 V' P, t5 {6 F+ x% [9 V) J, B
翻轉；等水分流失，在壓成結實的豆腐形狀後，以噴霧- n' W5 O+ \. x/ X. H- k
器將霉菌的孢子噴灑在表面；經過 4-5 天，表面就會產6 S8 `, U3 ?6 ?/ |8 U% {- t% y5 V
生一層白霉。白霉最大的作用就是使乳酪的口感變得滑www.ds-hk.net1 l5 I6 O! ?; k9 X1 E  r! G
順、柔軟，並將蛋白質分解成氨基酸，為乳酪增添甘美
的味道。切開後內部呈奶油色，在熟成的過程中，表面
會出現紅褐色的斑點，內部變成軟膏狀。

Camembert Cheese (卡門伯特乳酪) 以法國 Normandie (諾曼底)所生產的最有名。
特征：表面覆蓋一層白霉，內部呈金黃色的乳霜狀
風味：兼具有清新的芳香與強烈的奶油香☆夜玥論壇×§9 U7 A6 I2 n" D% W
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 F( @" ^' ^; ]) u. W: ~7 I4 `+ w
乳脂肪含量：45 %
吃法：可搭配開胃菜、甜點或葡萄、蕃茄等水果
原產地：法國

Brie Cheese(布利乳酪) 為法國最知名的乳酪，為了保有其
美味，必須保存於室溫中。7 ^2 a( b) d9 G
特征：表層只有薄薄的一層，內部卻是濃稠滑膩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& ?/ h% g4 j6 Z* p
風味：具有與Camembert Cheese (卡門伯特乳酪)相似的bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 @3 O4 r8 R* V6 S' y' W6 O
菌類香味，既清新又濃郁的香味，嘗起來帶有些酸味www.ds-hk.net2 F! ^5 ~# c6 V# D. T. D# _" S
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: v6 @0 G/ u' m. {% x! [7 j
吃法：可搭配水果、餅乾、熱的法國面包或是紅酒、苹果酒等www.ds-hk.net6 B3 w* F3 q/ w3 V, F9 C
原產地：法國& c* b  R" P6 }% I) c+ _

Coulommiers Cheese (克羅米耶乳酪) 有人說它是bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ g  U. a# X3 A! H0 E4 o/ E2 u
Brie Cheese(布利乳酪)的弟弟，因為除了體積較小: v5 @, ~& s  R0 `' b% j
外，其它的特征都和 Brie 一樣。
特征：內部濃稠粘膩，呈金黃色
風味：具濃郁的奶油味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：50 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# V4 A' e8 O) Q6 x! l, T
吃法：搭配葡萄酒
原產地：法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) D* h/ V1 [0 l! i  A# l
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 B4 t4 w  c  U- t
藍紋乳酪( Blue Cheese )☆夜玥論壇×§# _: `  h4 \) b, S7 I" d/ n5 r
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& v4 Y0 T1 G9 R/ e# P* F
是一種利用青霉的繁殖，醞釀出獨特風味的乳酪，切口bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 a. {. Z# a- H3 X4 r. D; m
處可以看見如大理石花紋般的青色霉菌。與白霉乳酪最
大的不同點是由內部開始熟成，特征是：鹽味重、具有
極特殊刺激的風味，是所有乳酪中，風味最獨特的一種，
常被用於意大利面醬或沙拉醬中。☆夜玥論壇×§8 H/ n" W3 n; J3 _
: s" j  j( [% p; c
Roquefort Cheese (洛克福乳酪) 為世界三大藍紋乳酪www.ds-hk.net% s' a# ~: s( G& |8 n( E
之一，因產於法國路耶魯古地區的洛克福村而得名。以www.ds-hk.net! O; Q- O: N, ]% N1 r  W( I
特定的羊乳為原料，並在石灰岩洞裡熟成，因此風味非常特殊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" }' y8 t9 w7 y: N
特征：表皮很薄，且有橘色的紋路；內部柔軟，布滿大理石般的青霉花紋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  X4 Z4 \+ g9 u- W% p; y' z8 ]5 p! O
風味：兼具羊乳的濃郁及青霉的辛辣味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 |2 l3 r4 {# ?& h/ f
乳類：羊乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" h- X. h4 W2 S3 t0 \4 K- K5 \* F
脂肪量：52 %
吃法：常加於沙拉與醬料中
原產地：法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( S9 ~) ^/ P8 Y+ [

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! {/ {  |( l- i0 \5 }* \" s7 }& z7 p4 }
Stilton Cheese (史地頓乳酪) 為世界三大乳酪之一，也是www.ds-hk.net' O5 r# @3 y! X! u+ u# u2 ]
英國具代表性的乳酪之一。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" \* w- U6 s! d$ o$ H3 C
特征：質地稍硬，黃色的乳酪中布滿細密的藍綠色紋路
風味：具有芳醇的香味，吃後口中留有些辛辣的餘味www.ds-hk.net$ b& q0 D8 g( N; J: j2 G
乳類：牛乳
脂肪量：55 %
吃法：最適合弄碎後灑在沙拉上或是用於制作甜點,也可搭配紅酒☆夜玥論壇×§. @6 a* ?2 f/ B" `; K$ y
原產地：英國☆夜玥論壇×§. c+ f- z. U- e5 u+ y; @
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* o- k4 X5 p2 S! i9 O# C. H

Gorgonzola Cheese (戈根索拉乳酪) 為世界三大藍紋乳酪之一，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# d; m6 _0 x8 R# ^
也是意大利最具代表性的乳酪。☆夜玥論壇×§) s! P- L7 l. ?! k2 N  j4 P
特征：淺象牙色的乳酪中布滿了藍綠色的紋路，熟成的時間越久，
質地越粘稠最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( D) g& \( y/ C) f% v
風味：香醇的奶油味中帶有刺激的氣味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; @# i% x" u4 L* v# e
乳類：牛乳www.ds-hk.net: C1 u& t- Z' A3 }+ j/ J* O' e
脂肪量：48 %www.ds-hk.net/ I; Y$ u4 F5 z/ I: m
吃法：非常適合用於沙拉或調味汁中，也可搭配香醇的紅酒一起食用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% @' k8 {: }+ ~( \9 f- V/ T
原產地：意大利北方的農村

洗浸乳酪( Washed Rind Cheese)☆夜玥論壇×§7 m1 y" h  f' ^1 x* d; p& E7 D% W
☆夜玥論壇×§7 I& @1 O, i6 C. k
此種乳酪在熟成期間，須以鹽水或酒類清洗乳酪表皮，
由於乳酪外皮上附著的細菌會發酵，因此味道較強烈。www.ds-hk.net) F3 z7 @; C0 V% [7 h
在最後一次擦洗時，有些乳酪會用當地生產的酒擦洗乳
酪，因而大多數的洗浸乳酪都具有產地的獨特性格。洗
浸乳酪的特征是：擁有馥郁的香氣與濃稠醇厚的口感；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  @, \; x4 f0 ~! g
因此，食用的順序是在用餐最後，以甜點的形式品嘗，
最適合搭配同一產地的酒。1 B& x3 }" t9 b+ m% n  b5 V) x8 t

Taleggio Cheese (塔雷吉歐乳酪)通常為正方形，具有特殊的口感和香味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( \4 r& }2 C% i5 p
特征：表皮為淺橘色，而內部為白色，柔軟有彈性
風味：氣味溫和，略帶有為酸味3 ]: h! E( o4 J' ~: r% K9 k
乳類：牛乳
脂肪量：48 %www.ds-hk.net3 Z1 T1 e" Y, y4 m  _
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒，意大利葡萄酒是最www.ds-hk.net# d$ |$ D" R) {& i3 n& {/ E
適合的搭配；也可與甜點、開胃菜一起食用。www.ds-hk.net1 `/ C3 ?0 P6 e+ K; `% e
原產地：意大利 Lombardia (倫巴迪亞)地區
www.ds-hk.net% i* S5 e# x  d$ @( X

Pont l'Eveque Cheese (彭雷維克乳酪) 是洗浸乳酪的代表，
四角的外型是最大的特征。9 Z9 {  v" w4 G) f: E3 D
特征：黃褐色的表皮上有些發霉，內部柔軟，呈糊狀
風味：吃時充滿香味，吃完後感覺濃郁中帶點甜味
乳類：牛乳
脂肪量：45 %
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒；也可與甜點、開胃菜一起食用
原產地：法國諾曼底地區www.ds-hk.net: f0 o$ b4 d  i" U& ^- S6 j

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 `( u$ O" ?! r$ @- @* l
Epoisses Cheese(艾帕歇絲乳酪) 以諾曼底所生產的果渣酒洗浸，
而且在不同的成熟期具有不同的風味。
特征：剛成熟時(約 30 天)質地較硬、潮濕，具有細小顆粒；而
40 天後，橘色外皮下的乳酪開始變得粘稠
風味：具有刺激的臭味、強烈又豐富的味道
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* u: ?) p6 Y6 j0 F! p7 F
脂肪量：50 %
吃法：可搭配產於諾曼底的酒或是較烈的白酒
原產地：法國諾曼底地區☆夜玥論壇×§/ N8 O0 w# C! _

山羊乳酪( Chever Cheese )

是指以山羊乳制成的乳酪，它的歷史比牛乳乳酪還悠久，* Z  @+ I3 a! W0 t
在法文中統稱為「歇布爾」( Chevre )。山羊乳酪最大的
特征是，大多數是經過乾燥熟成，質地較結實、乾硬。雖最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% a$ Q& j5 v2 V- T0 c; M: \
然在風味和形狀上，會隨產地不同而有變化，但共同的特bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) n! ~* y  j" a
色是：體積不會太大，最小的只有一口的量，最大也不過bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, i* \" I, D3 o& H
300 公克。在外型上有扁平圓、金字塔型、梯形、圓筒型
等；而種類上有新鮮乳酪、白霉乳酪，還有些會在表面灑上最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 n' O4 W0 \! i9 B! E
一層炭粉。

Valencay Cheese (瓦蘭西乳酪) 因拿破侖曾在法國
外交部長官邸「瓦蘭西城堡」招待外國貴賓；當時bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ d; q2 i: h( d0 H5 n. r0 M* n
以該城堡制作的羊乳乳酪款待貴賓，因此以城堡名
為乳酪命名。www.ds-hk.net8 E) J2 m, N% d3 v
特征：為裁去頂端的金字塔型。表層覆有黑灰，質地細致、柔軟
風味：溫醇清淡，帶有些堅果的芳香bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% d2 b6 g1 ]2 U: R; U! m1 p
乳類：羊乳
脂肪量：45 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 f; ~, o5 }0 z, s- Y2 Y# C
吃法：和甜點一起食用最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% [" d; h. G, k# _  O
原產地：法國貝利地區最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 q# I+ n2 c6 E8 q, p/ O

Pouligny-Saint-Pierre (波裡尼聖皮耶乳酪) 產於法國
貝利地區，以生產地的農村名稱為名；因造型高聳俐
落，又稱為艾菲爾鐵塔乳酪。
特征：為裁去頂端的金字塔型。成熟後表皮為淺橘紅色，☆夜玥論壇×§4 S% R0 q8 a9 {# q4 V6 M2 e
有一些紋路，且聚集一些灰白色的霉菌，內部為白色，質
地細致結實最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 a) {* [! P6 X3 q# u- l
風味：具有豐富的味道，略帶有山羊乳味3 t, g7 o/ F5 ^% a
乳類：羊乳6 f& _! t' R  V* s+ ~9 _$ @5 N7 D- d
脂肪量：45 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ~/ w# X, e" c, h/ u4 K7 ~
吃法：可與甜點、開胃菜一起食用
原產地：法國& y6 f' [  n- \
# t' V- A! V, o7 ?  k7 \+ L6 p  O

Sainte Maure (聖多摩爾乳酪) 表層的炭粉會隨著時間
增長，漸漸變成藍灰色的斑點；它最大的特色是中間有
一根稻杆，以增強乳酪的硬度，保持形狀完整。www.ds-hk.net( q7 s: C+ T; `3 W7 j& p& C1 ~
特征：表皮柔軟且薄，內部為白色且質地細致/ K% g# [( A* J3 T
風味：初熟時帶有酸味和咸味，口感溫和、滑膩；經過bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 X( s& U. [. ?4 G& k! q
一段時間會有些堅果味; g2 T2 E5 @( y* r' W/ h0 K8 k0 t2 R
乳類：羊乳; D: c  t$ N! o7 K
脂肪量：45 % 以上最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 X! P  I; U/ r: R) Y2 \) [+ p8 J
吃法：切成薄片，搭配美酒一起享用
原產地：法國

半硬質乳酪( Semi-hard Cheese )

是一般人比較熟悉的乳酪，制作時先將原乳凝結後，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 o, S$ W  i( i: U# Z
將凝乳切碎促使水分分離，再持續攪拌混合，使水份
更容易排出，最後裝到模型內，以加壓的方式形成較bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 {$ e& z# S5 {$ `4 H
堅硬的組織。一般熟成期為 4 至 6 個月，但也有要花
1 年以上的；因此，在歐洲將成熟期 1 個月至 1 年以
上的半硬質乳酪，區分為 5 到 6 個類別銷售。這種乳
酪最大的特色是：沒有怪味，較容易入口，，對於不習www.ds-hk.net& z7 x& j0 O; A2 w# S4 A% ?
慣乳酪的人，是入門的最佳選擇；它也是應用范圍最廣
的一種乳酪，大多用於作菜及制成加工乳酪。以荷蘭的最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 N( o( {: ~) \
Gouda Cheese (戈答乳酪)最著名，氣味溫和沒有怪味，
許多國家都有生產。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- X9 _4 n9 x8 o- y, D8 ?. K
Gouda Cheese (戈答乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。$ ^- M: i9 [! G: t# ?
直徑約 30 公分，呈圓盤狀；表面的蠟會依添加的香料
及熟成長短而異：年輕的 Gouda 表層為紅色的蠟，再
熟成一些的為黃色，如果是黑色或褐色，則是熟成時間bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! C8 \$ {0 j2 }
超過一年或是經過煙熏過的。
特征：質地細致，內部有許多小洞最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. s2 \" H" m+ `$ q0 g1 T( ^) a
風味：風味溫和，充滿奶油味；擺放時間越久，味道越強烈最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; Z3 k6 k+ j1 T+ r5 B3 v, W
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ G0 i6 \: U, I, s
脂肪量：48 %
吃法：可直接吃，或搭配三明治或吐司面包；也能用於各種料理bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ e2 [0 H2 a; r3 U+ P
原產地：荷蘭鹿特丹: \  `. j6 j# \# K* |( q0 c1 e: \

Edam Cheese (愛達姆乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。☆夜玥論壇×§5 w6 X; u/ M0 S4 A. a7 O! M
形狀為球型，出口的 Edam 外層都有一層紅色的蠟；不
過最近生產的 Edam 在形狀和大小上都有變化，外表的
蠟也因所加的香料而有不同
特征：為淡黃色，質地細致、有彈性
風味：氣味溫和，有時略帶酸味
乳類：牛乳
脂肪量：40 %☆夜玥論壇×§, B, w3 |$ P2 @2 y9 A3 a5 V
吃法：可磨成粉末撒在面類、湯類料理或三明治中，也可
切成薄片加入沙拉或搭配美酒一起食用
原產地：荷蘭最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 J7 e+ _8 [5 [1 v2 h. g, f; [4 {

Maribo Cheese (瑪利波乳酪) 在日本被稱為萬能的乳酪。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 h& Y9 i0 v2 v! N6 p# @
特征：形狀可是圓形或方形，質地較乾硬，內部有許多不
規則的小洞0 l9 V1 p* h/ `
風味：氣味溫和、口感極佳' @8 D9 M* S7 q& O, S
乳類：牛乳
脂肪量：30 % - 45 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 m8 B7 a& b5 D, [" t
吃法：有許多吃法，可搭配蔬菜或用於焗蔬菜料理、披薩等，☆夜玥論壇×§/ n' z2 s/ O! U) R
也可切碎撒在沙拉上bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( D1 _; p) m7 w
原產地：丹麥bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( m: e1 P; S% A

質乳酪( Hard Cheese )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* Q1 V6 S9 f, g( Y% F1 d# ~

是所有乳酪中最硬的類型，水分又比半硬質乳酪更少，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) ]9 |  A- B8 Y: H% J1 E( F
每個約重 20 公斤至 30 公斤；因為熟成的時間長，質最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- H* `; v8 e9 T" V* V) o' {* w
地又硬，故能長期保存。制作時先使乳汁凝結，再切成
細的顆粒，一邊加熱一邊攪拌，促使水分排出，而這www.ds-hk.net9 p0 |! m" m( l! a  ]
「加熱」的過程正是硬質乳酪的最大特征；之後裝填
到模型內，再加壓以形成堅硬的組織。一般熟成期至
少半年，有些更要 2 年以上。
7 g2 L2 {' J* ]2 Z' S, k
Cheddar Cheese (切達乳酪) 最早是產於英國，現在世界上有bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 V7 i9 T' ]- |6 n+ h/ V
許多國家都有制造。可分成橘色的紅切達和乳白色的白切達 2 種。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 X( L0 t& C( L5 _
特征：口感濃稠
風味：氣味溫和
乳類：牛乳脂肪量：45 % 吃法：可搭配三明治或與美酒一起享用
原產地：英國薩默賽特州( Somerset )的切達村

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ?$ j2 Y( H8 h( |# o
Emmental Cheese (艾美達爾乳酪) 為乳酪火鍋中不可或缺
的材料，屬於超大型的圓形乳酪，每個將近 90 公斤重，是: O3 b6 j5 k# |9 ?, A/ a* j2 c
瑞士最具代表性的乳酪之一。
特征：內部有較大的圓形氣孔，顏色為淡黃色，質地細致柔軟

風味：氣味溫潤、香濃- m: v, d! D1 n6 [  F4 w5 `3 _0 Y

乳類：牛乳脂肪量：45 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! B3 ?* Q* v2 @, H
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! Y/ J# a( a6 k+ o
吃法：和沙拉、開胃菜或美酒一起享用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( B. `+ X8 u" e* O

原產地：瑞士伯爾尼( Bern )州☆夜玥論壇×§* g1 x$ k6 L" K* v3 ~% [6 c
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 m1 i* I3 m% t* A+ x7 U

Gruyere Cheese (庫耶爾乳酪) 具有悠久的歷史，為乳酪火鍋
中不可或缺的材料。特征：為大型圓盤狀，質地細致但稍硬，' C9 v5 W" j1 F! c
顏色從黃色到琥珀色皆有- P( Q; ^% h* v
www.ds-hk.net+ Z* i5 f( T" E
風味：具有芳香醇厚、濃郁滑順的氣味☆夜玥論壇×§" }/ o$ x# C+ c! j3 K
乳類：牛乳
脂肪量：45 %
吃法：可應用於各種料理中bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: l' i& _! x* ]$ [/ S
原產地：瑞士弗裡堡( Fribourg )州
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! z6 @/ h+ p1 ~/ v& _6 i& N
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% d! |5 X) R6 b- s# o
Parmesan ( Parmigiano ) Cheese (帕馬森乳酪) 具有悠久bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: q' n3 H1 w9 r- _* a
的歷史，制作方法 700年來不曾改變，是意大利知名的乳酪精品。
特征：淡黃色、易碎；磨成粉後具有非常濃郁的香氣最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  C1 @8 H/ N/ U, _8 U  ~; F# {
風味：具有獨特醇厚的風味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: X" k0 j) F5 E$ _
乳類：牛乳☆夜玥論壇×§, c2 i, h- R4 _& p9 u
乳脂肪含量：37 %www.ds-hk.net9 B2 S7 ~  T  I+ T- x4 R& S9 U$ h
吃法：可敲碎、切片搭配美酒一起食用，或是磨成粉，作為料理的調味料
原產地：意大利bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  m) ?+ p, M" ?' a$ Q

加工乳酪( Processed Cheese )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 b$ j5 z8 l1 p- R' A
通常以 1 種或 2 種原味乳酪加工制成的，就是將原味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; |- Y+ ?) k8 a4 J9 B
乳酪加熱溶解、殺菌、密封包裝，最後再加以凝固。
雖然沒有像天然乳酪一樣的獨特香味，但它的味道較- c1 q" d3 Y# [" W1 ?% V# |& q( q
溫和、價格又經濟，所以很受到歡迎。現在市面上的
加工乳酪有非常多種，例如：有煙熏的、加入核果、胡www.ds-hk.net8 U2 P3 a7 |9 h. k  M
椒、鮭魚……調味的。www.ds-hk.net1 m" T2 x, @+ `
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ W$ R0 N/ Z. Q! t
[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-6-13 06:22 編輯 ]

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://www.ds-hk.net/)