1.又軟又嫩的豆腐，在烹調時非常容易將它煮得碎碎的，如果在烹調前先將豆腐浸泡在鹽水中約半小時，豆腐就不會那麼容易破，而且看起來也較為美觀喔！
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2.夾豆腐時常常很容易破，但是有一個方法可以那豆腐夾不破哦！! \2 ?; q3 k1 Z( C  c
就是在我們烹煮之前，先將檸檬汁加溫開水，然後將豆腐放入置十分鐘，這樣就ＯＫ啦！
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. l3 d# E$ r8 V7 }5 k( C煎豆腐前先蒸一下也不易變碎喔~☆夜玥論壇ק, O" c2 s  `) C3 c