【材 料】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) P9 ~" s! Z `
千層派皮 600g www.ds-hk.net; `1 O+ r2 f. r& K4 W
蛋黃液:
水 1小匙
蛋黃 2個
奶油杏仁餡:☆夜玥論壇×§: E; \4 d& G/ A% L
蛋 80g
蘭姆酒 2大匙 www.ds-hk.net5 Z8 |5 j6 H( _$ `. j) ^# a3 r) I
無鹽牛油 80g
低筋麵粉 15g ☆夜玥論壇×§% k6 [" B) E& i: I7 {0 @* F5 G' E
細砂糖 80g
杏仁粉 80g 4 \& R" t. k c& ~9 q h' T
【做 法】 www.ds-hk.net* b U2 M( i2 T- ^' s; a' h
1.將派皮桿成0.5㎝厚,利用8吋慕斯圈放在派皮上,用刀子沿著慕斯圈裁切成兩片圓形派皮。 www.ds-hk.net7 l5 ~& w1 y2 T) E4 B
2.將無鹽牛油用打泡器拌成糊狀,加入細砂糖拌勻。
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3.將蛋打散,分3、4次加入作法2拌勻,再加入杏仁粉、低筋麵粉與蘭姆酒拌勻即成為奶油杏仁餡。
4.將其中一片派皮用叉子戳洞後,中間放上作法3,將蛋黃液塗在周圍,放上另一片派皮,壓邊使兩片派皮密合,用小刀將邊緣略整形後,放入冰箱冷藏鬆弛約20分鐘。 : M/ q/ X: O# E, ?; i1 {
5.將派皮表面塗抹上剩餘的蛋黃液,用小刀劃出花紋,放入烤箱以200/200℃烘烤約30分鐘,,表面上色即降溫至180℃繼續烘烤約15∼20分鐘即可。
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