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標題: [甜品] 葉子派 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-6-13 06:37     標題: 葉子派


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千層派皮 200g ☆夜玥論壇×§- b0 `7 l: M' G& `+ Y1 ?' }
細砂糖 適量
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1 U8 ]  d: \0 A% |www.ds-hk.net1.將千層派皮桿平至0.5 cm厚,用模型切出葉子形狀,兩面沾上些許的細砂糖,用桿麵棍桿壓一下讓砂糖稍微陷入派皮上。
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2.再用小刀劃出葉脈後,放在墊了烤盤紙的烤盤上,入烤箱用200/200℃烤約15分鐘即可。
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1.將麵粉、鹽、水、奶油揉成麵糰,用保鮮膜或塑膠袋包好壓平,放入冰箱冷藏鬆弛約20分鐘。
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2.將冰硬的奶油用桿麵棍敲打成長方形厚片。
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3.將冰箱的麵糰取出,桿開成奶油的兩倍大,把奶油放置於中央包好,麵糰的接縫處需捏緊。(奶油最好與麵糰相同軟硬度) www.ds-hk.net4 T0 @* g, f5 Q+ S) \" t/ k

' b- T* q0 }0 _' E6 swww.ds-hk.net4.用手將奶油壓向四方,使其分佈均勻,將包入奶油的麵糰桿開成長方形
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成品數量:36㎝*27㎝烤盤 (一般家用烤箱用烤盤大小) 2塊





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