標題: [中菜] 蝦仁豆腐餅 [打印本頁]

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作者: chembioorg    時間: 2009-6-14 19:30     標題: 蝦仁豆腐餅

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油(5湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(3湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# n0 d! ~0 ^7 N" P
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1 Z' G+ c  E) c; n, d5 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 鮮蝦去頭和殼洗淨，剁成細末；老豆腐切成小塊，放入大碗内搗碎。www.ds-hk.net9 E1 E( K0 u3 m9 V+ M
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2 蝦仁末倒入碗内，加入1/3湯匙鹽和3湯匙生粉，充分拌勻備用。" g: R1 E5 d2 }4 [& d! ]$ j6 U

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3 將蝦仁豆腐置於砧板上，先用手壓製成餅狀，再用刀將四邊弄整齊。www.ds-hk.net4 H+ R  ]! x3 j2 n

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4 將蝦仁豆腐切成小塊，保持其形狀大小均一。 www.ds-hk.net+ m9 N8 f6 b# D+ R

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5 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，先放入幾塊蝦仁豆腐餅，以中火煎至底部凝固，呈金黃色。
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6 給豆腐餅翻面，續煎至金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的豆腐餅分批煎完。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 t4 g; S! }% a2 F# k0 m

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7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) b! ]* e7 i# N
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1、蝦仁豆腐餅煎好後，一定要用廚房紙吸乾餘油，才可保持清爽不油膩的口感。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. G  w% y' I4 ]( ^8 L/ o7 e
　　
: ~- x# }7 R- ?0 O4 J, Z2、在蝦仁豆腐中加入生粉，可增加其黏性，使豆腐餅的質地不易碎；煎製豆腐餅時，要盡量輕手一點，以免將其弄碎。www.ds-hk.net: I+ Z6 f) n, Y1 D5 K+ H# F. d- t
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4、蝦仁豆腐餅不可一次全下鍋，要分批下鍋用油煎至金黃色，才可保持其形狀完整，還容易煎熟煎透。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  B$ A/ N# z$ w" R! w
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5、番茄沙司是在番茄醬中，加入糖、醋、鹽，用沙拉油炒熟製成的一種醬汁。番茄沙司色澤紅豔，酸甜微辣，可作爲蘸醬，也可用於西餐的熱菜中。

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