標題: [中菜] 蝦仁豆腐餅 [打印本頁]

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作者: chembioorg    時間: 2009-6-14 19:30     標題: 蝦仁豆腐餅


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烹製方法（三人份）　
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鮮基圍蝦(100克)、老豆腐(1盒，400克)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ g% @4 s# K" }; E
　　
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/ Q! M/ I' I2 h1 R☆夜玥論壇ק油(5湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(3湯匙)
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! R" M5 A1 [: n0 obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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3 將蝦仁豆腐置於砧板上，先用手壓製成餅狀，再用刀將四邊弄整齊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  F8 S4 c& n+ v% i
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4 將蝦仁豆腐切成小塊，保持其形狀大小均一。
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5 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，先放入幾塊蝦仁豆腐餅，以中火煎至底部凝固，呈金黃色。 www.ds-hk.net! M+ o: O3 h. z2 X) R+ C' a

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9 ]& h" [5 r. R7 ?& l) c' Awww.ds-hk.net7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。
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廚神貼士
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% K5 W& w; i7 W" s7 u6 Twww.ds-hk.net1、蝦仁豆腐餅煎好後，一定要用廚房紙吸乾餘油，才可保持清爽不油膩的口感。
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2、在蝦仁豆腐中加入生粉，可增加其黏性，使豆腐餅的質地不易碎；煎製豆腐餅時，要盡量輕手一點，以免將其弄碎。
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4、蝦仁豆腐餅不可一次全下鍋，要分批下鍋用油煎至金黃色，才可保持其形狀完整，還容易煎熟煎透。
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