標題:
[中菜]
魚球炆豆腐
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作者:
leungmon
時間:
2009-6-20 17:21
標題:
魚球炆豆腐
材料：
☆夜玥論壇ק8 i, a* i& R8 G/ I& i
鯪魚肉 四兩
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豬絞肉 二兩
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板車豆腐 二件
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蔥粒 少許
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 K) `& G) e* G9 J9 a
薑茸 少許
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調味：
☆夜玥論壇ק3 J) a$ b3 n# S n/ D% l' e. t
生粉 一湯匙
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糖 少許
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麻油 少許
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生抽 一茶匙
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胡椒粉 少許
www.ds-hk.net* {8 o, e. N' C) l: k: S. L2 f* [
水 一湯匙
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汁料：
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生粉 一茶匙
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) F! O2 P3 j6 ]1 q6 i
生抽 一茶匙
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7 p. K0 O0 r/ _/ Q, O
水 一杯半
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做法：
☆夜玥論壇ק( @) D! W9 K6 Z6 K- C3 l' x
魚肉、絞肉及蔥粒同放在大碗中，加入調味料拌勻，攪拌至起膠，即可，放在雪櫃中備用。
0 ^( o5 O9 z. i/ r☆夜玥論壇ק
豆腐用水略沖洗，加少許鹽醃。
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燒紅鑊加兩湯匙油，放入豆腐煎至微黃，加入薑茸爆香，加獻汁，把魚膠弄成球狀加入豆腐中，把鑊蓋上蓋，煮片刻，調味，即可上碟。
☆夜玥論壇ק6 z/ O" |5 B" p J
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貼士：
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豆腐用少許鹽醃，煎起來不易爛，而且醃過的豆腐較入味，吃起來更好吃。
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