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標題: [中菜] 香辣鳕魚扒 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-22 15:47 標題: 香辣鳕魚扒

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烹製方法（二人份）　

材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) D0 T& i, j, p* f. e# V" p
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金鳕魚扒(1塊，300克)、蔥(1根)、蒜(2瓣)、薑(8片)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! r2 _! |. _  w
　　
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油(3湯匙)、米酒(1湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)☆夜玥論壇×§1 A+ ]8 u" b8 r, k

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1 蔥白切成末，蔥青切成蔥花；蒜拍扁剁成末，薑切成片。

2 金鳕魚扒用淡鹽水解凍，洗淨拭乾水分。
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3 取一空碟，鋪上一層薑片，放入金鳕魚扒，淋上1湯匙米酒，塗抹均勻備用。

4 燒開鍋内的水，放入金鳕魚扒，加蓋開大火清蒸5分鐘，熄火續燜3分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ |* r) N$ s2 C3 E; x% G

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5 取出蒸熟的金鳕魚扒，倒掉碟中的湯汁，去掉薑片。 2 D4 z7 ?' F7 W$ S" L/ l) j
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6 燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和蔥末，加入1湯匙蒜蓉辣椒醬、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，熄火灑入蔥花炒勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ l! _& n! D8 G; A+ V2 C
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7 將蒜蓉辣椒汁淋在金鳕魚扒上，即可上桌。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" r# L% ]$ d, {0 l m7 j
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廚神貼士☆夜玥論壇×§" d$ e* v5 j @- i' J! w) ]5 U1 k

1、在金鳕魚扒下鋪薑片，既可起到去腥除味的作用，還可縮短魚扒的清蒸時間，使其容易蒸勻蒸透。
　　
2、金鳕魚扒蒸熟後，要將碟中的湯汁倒掉，可使魚扒的腥味減輕。/ r* J& x( [# ^5 W! L
　　
3、一斤左右的魚清蒸時間爲7～8分鐘，因此這塊金鳕魚扒蒸至5分鐘後，便可熄火稍燜一下，使其完全熟透。
　　
4、鳕魚以清淡鮮甜取勝，調蒜蓉辣椒汁時，切記味道不可過重，以免蓋住鳕魚鮮美之味。

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