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標題: [日本菜] 鹽燒秋刀魚 [打印本頁]

作者: s021084    時間: 2009-6-23 18:35     標題: 鹽燒秋刀魚


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6 y# X) F3 Z8 e4 {7 |- r3 q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  秋刀魚(さんま)顧名思義,形狀象刀,腹部銀色,秋天時候魚肉最為鮮美。一到秋天,日本的料理店門口的看板上,就會打出秋刀魚菜品來吸引食客,超市裡也會有賣,而且價格便宜,1條90日元左右(約6元左右人民幣)。www.ds-hk.net) u' ~5 ?& |% {$ N) B8 l" ]$ A
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  秋刀魚體內含豐富的的營養,對人體極為有益,也是治療高血壓的良物。北海道雖然苦寒,卻有許多長壽老人,可為佐證。秋刀魚的脂肪雖然肥厚,卻屬於良性膽固醇,並不會使人過度肥胖,女士也盡可放開無妨。
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  據說秋刀魚是對新鮮度非常敏感的魚。新鮮度喪失最細微的一分,味道便差別很大。所以日本的主婦一般都做鹽燒秋刀魚 ,卻只有兩種人敢做秋刀魚刺身:漁民和頂級餐廳總廚。當然我們買到的往往不如新捕撈到的秋刀魚新鮮,這也難怪秋刀魚只有鹽燒或照燒是最好吃的了。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: S! C# z# g4 I8 P
  
/ i/ O$ y: _7 m1 u5 N最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  鹽燒秋刀魚感覺很容易,其實不然,鹽的量度是關鍵中的關鍵,魚的大小,新鮮程度,脂肪的肥厚與否,共同決定鹽的多少。必須精確,精確必須依靠經驗。鹽不能抹在魚身,而是要均勻把鹽捏在指中,輕輕拋灑。烤好後的魚,加上擦好的細細的蘿蔔泥,配上醬油鮮甜,魚肉肥美,正好下飯。. H- }4 k! a8 J3 H5 i1 E
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  鹽燒秋刀魚
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  秋刀魚 2條
: {. Y3 m: a7 m' H3 A" t( a最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  小酸橘 2個
2 u: g3 m7 _# U. v# s☆夜玥論壇×§  白蘿蔔泥 適量☆夜玥論壇×§: W$ H4 T, ~5 m) O" x) W( J, n
  紫蘇葉 幾片
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調味料:
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6 L& C- Z, r- @! V) ~" n9 n  炒香的芝麻 適量
" n2 i0 H2 a9 @( l5 g☆夜玥論壇×§  醬油 少許
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1、把秋刀魚從肚子小孔處切開,收拾乾淨,一分為二,每一部分在兩側各斜劃一刀。
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$ K. {1 C( o- K1 \- \' {  n% D; ?. R6 swww.ds-hk.net2、在魚體上均勻撒鹽,醃15分鐘左右。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" @6 t: E8 p) p' r1 ^3 M
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3、明火烤箱,把魚放在架上,小火4分鐘左右,打開翻面,再烤4分鐘左右。表面焦黃即可。
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貼心小叮嚀:www.ds-hk.net: @4 G) C# t7 N6 f
吃時,可在魚身上擠上酸橘汁,還可以把擠上酸橘汁的魚肉包在大葉裡,撒上芝麻,蘸醬油蘿蔔泥吃,不蘸醬油蘿蔔泥也很好吃,隨自己喜好。
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如果買不到小酸橘,可用檸檬代替。蘿蔔泥最好用蘿蔔尖部擦泥。
作者: kaikai_kaka_kai    時間: 2009-6-23 19:14

魚身上擠上檸檬最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. r. F2 y4 |+ r3 a2 H
很好吃的...
作者: LLTSM_x8    時間: 2009-6-23 19:23

雖然很少吃,但是我很喜歡吃秋刀魚呢!
作者: s021084    時間: 2009-6-23 19:45     標題: 回應 LLTSM_x8 第 3 篇文章

嗯嗯,我也是,很喜歡吃秋刀魚~~~
作者: lilyyu    時間: 2009-6-23 23:41     標題: 回應 s021084 第 4 篇文章

我.......不喜歡耶......
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