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標題: [中菜] 中華海鮮燒面 [打印本頁]

作者: s021084 時間: 2009-6-23 20:44 標題: 中華海鮮燒面

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　在日本，中華燒面（中華燒きそば）非常有名氣，在一些中華料理店都能品嚐到它。雖然是中國口味，但是到了日本似乎就有所改變，當然最主要的是迎合日本人的口味。面呢，則用到了日本拉麵中的面來做，菜湯汁呢雖然較黏稠，但是絕對不油膩。咱今天介紹一款中華海鮮燒面，真是鮮美香呀。不妨做來品嚐品嚐、比較比較。2 T4 M0 D6 W6 N7 h7 ~) P* d) Y4 }
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華海鮮燒面; }7 X9 v  `4 R3 Q! T/ M

材料:

蝦 10只bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 o6 H" J1 F, `0 v% W8 |2 {4 T
章魚半隻www.ds-hk.net: Q1 E0 A: n" G0 s4 G7 |5 I- Q
捲心菜葉 4分之一個
木耳適量
腐竹適量☆夜玥論壇×§) e1 |" G+ c; r! D9 x
蒸面 4小包(燒きそば專用面)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 I0 V3 O/ K% \
蔥片適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* i3 o. J  n1 v  `6 ?
姜絲適量www.ds-hk.net* t" g5 ]& h2 a) o7 M# H
蒜片適量

調味料:

雞湯 3杯(沒有的話,勉強用雞精加水湊和一下吧)3 c# R$ I) o* x% \
酒 2大勺www.ds-hk.net7 F' N; t- n! {  |" r+ g* v# T5 \" d
醬油 1大勺
蠔油醬 2小勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  c4 ~( c" L; E
鹽適量/ e& \8 W/ R) g1 A# T
糖適量
胡椒粉少許www.ds-hk.net' R9 \* U8 k5 f8 |* o9 f
水澱粉 3大勺
香油適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; K0 z  K0 `9 l  B' C8 X% w4 M2 q

做法:
　　1、木耳泡發，用澱粉水洗，再用清水反覆洗淨。腐竹泡發、切段。捲心菜切成容易吃的樣子。
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　　2、蝦去殼、去沙線。章魚處理好，切丁。www.ds-hk.net/ I% O4 e8 e: Z- s

　　3、平底鍋放適量香油，面分別平鋪。兩面煎黃焦（不要煎糊了）滑入案板，用刀切份，裝盤。
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　　4、另起一鍋,放適量色拉油，爆香蔥片、姜絲、蒜片，再放入蝦、章魚、捲心菜葉、木耳、腐竹翻炒片刻。- {  D- b& B# I* \

　　5、加入所有調味料，沸騰後，混入水澱粉，變稠後，關火，點香油。盤中倒入等份的菜，即可。

貼心小叮嚀：

　　章魚買不到，可以換成魷魚。還可以加入貝柱，味道會更棒。菜類，可以按自己喜歡任意換加。但是最好不要換掉捲心菜葉和木耳。腐竹吸鹽味，可以最後放鹽調味，也可以不加入腐竹。煎面的油你也可以用色拉油，不用香油，只不過香油的味道會更好。我油放的較少，你喜歡更焦香，油就稍微再多放些，這樣面的顏色會更焦黃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  j5 o9 M) j$ D6 ~" L9 I
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　　曾做過一次用醬豬肉做的，放了些煮肉汁，配了些青椒之類的菜，也巨好吃哦。www.ds-hk.net% ~& T) q+ K3 B

[ 本帖最後由 s021084 於 2009-6-23 20:45 編輯 ]

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