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標題: [中菜] 當歸紹興醉雞 [打印本頁]

作者: leungmon    時間: 2009-6-25 14:33     標題: 當歸紹興醉雞

一.雞腿部份
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無骨雞腿2隻,鹽1/2大匙,青蔥2支,薑片2片,綿繩適量www.ds-hk.net' t* f6 A7 ^5 j' S1 G
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1.將鹽均勻抹上雞腿內外醃漬30分鐘3 L7 `( ^3 F8 \, ]3 m; c
2.將雞腿密實捲起用棉繩分段綁緊成為一個柱狀
& \$ K: t2 Q, x9 dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.燒一大鍋水(水量必須能夠蓋過雞腿)煮至沸騰
6 e6 `$ s) a, I7 E  \" b8 e5 kwww.ds-hk.net4.將雞腿,蔥及薑放入蓋上蓋子煮至整鍋水完全沸騰就關火,蓋著www.ds-hk.net( F/ ]; h" i( T4 Z( ^
   蓋子悶25分鐘
5 V. U# o. R" l( |4 w( l  a; M# Uwww.ds-hk.net5.悶好的雞拿出來馬上放入冰塊水(冷開水)中迅速降溫至冷卻www.ds-hk.net2 M+ X5 T3 o3 y  u/ U4 B
   (這樣雞肉才會有彈性)
3 o: ^' P- r9 ^2 V4 X+ L1 mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源二.醃料部份:
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材料
1 H, h! k# k7 s% E" i/ Nwww.ds-hk.net紹興酒300cc,雞高湯600cc,當歸片(註1)1片,枸杞少許,鹽
9 n' U1 Y6 g" |: W' O☆夜玥論壇×§(酒量可以依照個人喜好做適量增減)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 v' y1 L5 {, Z3 T2 O* z
1.將煮雞腿的雞湯取600cc,將當歸片與枸杞放入放涼   
2 t" }+ X! |+ w2 G' V5 j; F☆夜玥論壇×§2.湯放涼後將紹興酒倒入混合均勻,適量的鹽調味
# B, I3 [9 f3 i* e☆夜玥論壇×§   (可以稍微鹹一點,浸泡才會入味)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; z: q( _3 n4 K7 n- ]6 e+ h7 {
3.湯汁倒入保鮮盒中,將雞腿放入浸泡,冰在冰箱24-48小時即可! A) r! P5 {7 a; t# |: [9 S
4.吃的時候將繩子解開切片食用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 g7 ?1 @& m3 I0 r
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