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標題: [甜品] 芝麻湯圓 [打印本頁]

作者: leungmon 時間: 2009-6-26 17:17 標題: 芝麻湯圓

芝麻湯圓
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材料：　（約50顆）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 J% V, w8 n$ ^! R* D+ F* Q' n
皮料：糯米粉 4杯，滾水 220 ml，冷水 200 ml。（**將皮的材料分兩次做）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' P$ q7 q1 P' H7 [" n( _
餡料：芝麻粉 200g，砂糖 200g，無鹽奶油或豬油 140g。
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做法：　
1. 芝麻粉加入砂糖拌勻，將奶油或豬油融化成液狀，加入芝麻粉裡攪拌均勻即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! l$ v' [; I Z/ A& u. G
2. 將芝麻餡分成一個個小團，儘量調整成圓球狀，然後放進冰箱冰硬（也可以冰到略硬時，取出揉圓再冰到變硬）。
3. 為了避免皮變硬，可以將皮的材料分成兩半，先做一半，包好再做另一半。將糯米粉2杯調入滾水110 ml，用筷子攪拌，使部分糯米粉變成團狀，然後加入冷水100 ml攪拌成團，溫度降低後，用手揉成軟麵團。分割每個小團約重20g，輕壓出一個凹槽，填入餡料、收口、搓圓即可。

愛廚注：　# R4 [1 T/ b* [9 w, q, S
1. 把餡料冰硬再包會比較好操作，否則餡料很軟，不容易包成漂亮的圓球狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% X/ J# S) h7 `5 E- i1 v. S& Y2 _
2. 做好的湯圓要放在袋子裡封存，如果幾天內能吃完，就放冷藏﹔如果要久存就放冷凍，表面如有一點裂痕沒有關係，只要不露出餡料，煮後通常不會開口。
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備註：　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! v; p8 |8 P: V
1杯 = 240cc = 240 ml. N; `% ^+ `1 ]2 O+ f" B; G
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc = 15 mlbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- A0 F- [, X! ^" O
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc = 5 ml ☆夜玥論壇×§% P2 b: `: s( F0 R

困難度： **

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