標題:
[中菜]
涼拌龍鬚菜
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作者:
chembioorg
時間:
2009-7-1 21:29
標題:
涼拌龍鬚菜
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【材 料】
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龍鬚菜 300公克
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金針菇 40公克
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紅蘿蔔絲 20公克
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黑木耳絲 20公克
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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雞粉 1/4小匙
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鮮美露 少許
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香油 1大匙
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【做 法】
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1.龍鬚菜取嫩部，洗淨備用；金針菇去尾端，切段備用。
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2.取作法1龍鬚菜放入滾沸的水中汆燙至熟，撈出泡冷水待冷卻後取出切段，備用。
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3.將作法1金針菇段、紅蘿蔔絲和黑木耳絲依序汆燙至熟後撈起，瀝乾水份備用。
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4.於大碗中加入所有調味料拌勻，加入作法2龍鬚菜段、金針菇段、紅蘿蔔絲和黑木耳絲拌勻即可。
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