標題:
[中菜]
肉絲炒米粉〔已檢〕
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作者:
chembioorg
時間:
2009-7-1 21:45
標題:
肉絲炒米粉〔已檢〕
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【材 料】
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☆夜玥論壇ק E' K/ Z E" }; G/ y8 K1 `+ m. F6 r; g% L
乾米粉 200公克
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豬肉絲 100公克
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蝦米 25公克
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香菇 4朵
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高麗菜 150公克
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紅蘿蔔絲 25公克
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紅蔥末 20公克
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芹菜末 20公克
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水 100㏄
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【調 味 料】
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- f% u$ }0 `; P# B
醬油 1小匙
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細砂糖 1/4小匙
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雞粉 1/2小匙
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鹽 少許
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米酒 1大匙
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胡椒粉 1/4小匙
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香油 1小匙
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烏醋 1小匙
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【做 法】
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1.乾米粉放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出瀝出多餘水份，放入鍋中蓋上鍋蓋燜約10分鐘，備用。高麗菜洗淨切片備用。
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2.熱鍋，倒入3大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蝦米、香菇絲和紅蔥末，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入作法1高麗菜片、紅蘿蔔絲和所有調味料炒至香味四溢，加入水煮至滾沸。
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3.於作法3鍋中加入作法1米粉拌炒均勻至入味，再撒上芹菜末拌炒均勻即可。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:13 編輯
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