標題:
[中菜]
炸黃雀(素)
[打印本頁]
作者:
時空遊
時間:
2009-7-2 12:44
標題:
炸黃雀(素)
炸黃雀(素)
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 J6 g6 L6 p, j8 O1 s
因為形狀如黃雀故名
3 R/ M: L( v0 j+ q9 \2 s9 I& |9 Y☆夜玥論壇ק
主料：油皮150克,冬筍120克,乾香菇20克,豆腐乾120克
☆夜玥論壇ק1 Z) N. `/ V6 ]/ ?$ |3 A
輔料：小麥麵粉20克,澱粉(蠶豆)3克
☆夜玥論壇ק: M5 d! \- [: [& A$ X: ], F
調料：鹽2克,椒鹽15克,醬油15克,薑汁5克,白砂糖3克,花生油60克,味精2克
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ g7 w$ J) k+ y% C# f4 X
其他：炸油(花生油)1000克
# }! D7 X! |8 `, _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
2 w% N/ t- R, [4 }2 z* ^: Y☆夜玥論壇ק
1. 將豆腐皮蒸至回軟取出，將邊緣修齊、切成長18公分、寬4.5公分的長方形待用；
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 G* k2 u7 C- Z( I' J
2. 取小碗一隻，放入麵粉、精鹽，用清水調拌成麵糊；
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 Q5 }3 W& r3 @9 J! {# }$ H
3. 淨水發香菇、豆腐乾、冬筍切成細絲；
4 `* k+ K _$ t: r0 L1 h" Xwww.ds-hk.net
4. 鐵鍋置火上，注入花生油燒熱，放入筍絲、香菇絲、豆腐乾絲煸炒，加入醬油、糖、味精、薑汁，煸炒入味後，加入水澱粉勾芡，裝入盤中冷卻後待用；
, {! R/ g- |0 r8 xwww.ds-hk.net
5. 取豆腐皮鋪平，將冷卻後的筍絲、香菇絲、豆腐乾絲撒在豆腐衣上，卷成卷，開口處用麵粉糊粘牢，然後切成4 公分的段；
, a1 a/ Q0 G/ j4 M5 t% n% L: q☆夜玥論壇ק
6. 鐵鍋洗淨置火上，注入花生油燒至五成熱時，把豆腐衣卷兩端用麵粉糊粘牢，逐個下入油鍋，炸至兩端麵粉糊結殼時撈出；
/ Z2 E/ o4 g. g# T1 E9 T: hwww.ds-hk.net
7. 油鍋繼續加熱，油溫升至八成熱時，再用熱油沖炸豆腐衣卷，待顏色成金黃色時迅速撈出，瀝盡油，即成；
. M5 L$ }0 |& N& W- |( P7 qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
8. 取一小盤將花椒鹽放入，隨豆腐衣卷一同上桌蘸食。
; O5 f. t+ J, Z1 K% c4 `7 j
要訣：
* Q5 w# b" J) H8 P! E
1. 豆腐皮卷 粗細要均勻，直徑以2 公分為佳；
2 [2 q' @) A6 r0 K, b T! P, V( i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
2. 熱油沖炸豆腐衣卷時，下鍋後應迅速撈出，以防炸糊影響口味。熱油沖炸的目的是使豆腐衣卷外皮更加酥脆；
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://www.ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
