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【材 料】 www.ds-hk.net. p8 a* N. p D d9 q
豆花材料:
原味豆漿 1500㏄ ☆夜玥論壇×§. Q( o. J* y* }/ D1 j
豆花粉 80公克 www.ds-hk.net3 k4 F8 t F9 Y. ]& ^
冷開水 300㏄
糖水材料:
二砂糖 250公克
黑糖 15公克 ☆夜玥論壇×§7 p' o; q( x0 f7 W
薑汁 30㏄
水 600㏄
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☆夜玥論壇×§# r# N2 A9 A# r' R
【做 法】
1.豆花粉放入鍋中,加入冷開水以打蛋器攪拌均勻備用。www.ds-hk.net* u/ P* x2 E4 X: Q' l4 D1 _, |
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2.原味豆漿倒入另一鍋中以中小火煮至滾開,熄火,整鍋端起舉高沖入作法1鍋中,靜置約20分鐘至凝固即為豆花,以豆花鏟將表面的泡沫撈除備用。+ B& U+ W& o. u9 T5 x1 c. X
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3.二砂糖倒入乾鍋中小火炒出香味,加入黑糖拌炒數下,再加入薑汁和水拌勻,續煮至完全融化後再煮約5分鐘,熄火保溫備用。www.ds-hk.net% Q: G# p$ G/ Z' C2 S; X5 T
4.以豆花鏟取適量作法2豆花至碗中,淋入適量作法3薑汁糖水即可。
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