香栗烤雞

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做法☆夜玥論壇ק% @# @- f: d7 O+ K4 L' y0 O, |
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1.除香吉士片外，將浸漬材料放入鍋裡滾煮，熄火後再加入香吉士片，放置一旁待冷卻
8 ]: y7 X' @7 ^☆夜玥論壇ק2.將雞洗淨，瀝乾水分，再用紙巾將多餘的水分吸乾，放入已經冷卻的浸漬汁中，存放在冰箱中冷藏醃漬15小時
! P% _8 \6 s. R, r# Q' ^4 |www.ds-hk.net3.把醃漬好的雞取出，待浸漬汁然瀝乾
% d1 i& u, T& {3 T" m4 Z7 g- ?www.ds-hk.net4.烤盤內鋪上錫箔紙，放入鐵架，雞置於鐵架上，放入已預熱至220度的焗爐每15分鐘翻面一次，焗1小時☆夜玥論壇ק. J, v. P% U* _8 N2 }8 S
5.將栗子去皮，放進浸漬汁中煮至8分熟，撈出瀝乾後，把栗子放入平底鍋中，加入煮栗子的浸漬汁與牛油及糖煮到湯汁吸乾，並不斷轉動平底鍋，讓栗子均勻附著一層焦糖牛油www.ds-hk.net8 _( |5 d& r, q, O) b1 k
6.將料理好的雞與栗子放在大平盤中，可依個人喜好加入紅蘿蔔或綠蘆筍等作裝飾