百變肉羹

百變肉羹
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3 v& s; H8 S) }: o☆夜玥論壇ק材料：www.ds-hk.net% ^+ z0 d- \1 @# k
魚漿1斤(市場賣魚丸處可買到)、豬絞肉1斤(選肉質較軟的三層肉等口感較佳)、新鮮竹筍切絲(1支)、馬蹄約15顆(市場有現成的1包)、木耳與紅蘿蔔切絲(少許，配色用，也可不加)，蛋(1顆 )、香菜。
0 U$ l$ P* Y7 S% q. `☆夜玥論壇ק【調味料】：烏醋、鹽巴、胡椒粉、太白粉、香油。
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做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 O( P7 b+ X2 V5 w- s( r
1、魚漿和豬絞肉的比例是1:1，喜歡吃肉的可以肉多一些，喜歡吃軟一點的魚漿可多一點，但增減勿逾15%。否則煮出來的肉羹易散，無法成塊。www.ds-hk.net7 e* J; m$ ?& U3 P
2、絞豬肉加點鹽巴，灑些胡椒粉，再倒入魚漿與剁細的馬蹄(可用塑膠袋包著馬蹄較不會亂噴，用刀子背部拍打)，把三者攪拌均勻，再用手抓打幾下增加彈性，即成魚漿肉。
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5.大功告成後，再放香油、烏醋、鹽巴、香菜調味。) S2 b3 T; Z# y$ t, U( `& d6 W1 v
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後記：
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. h+ d* L: U5 [2 c' G1 `# B☆夜玥論壇ק若先用紅蔥頭、蝦米等爆香，再放入處理好的魚翅與各式海鮮，可成飯店頂級饗宴「魚翅肉羹」，獨家百變肉羹揮灑就在自己鍋鏟中。