[中菜] 佛手瓜炒蝦仁

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佛手瓜(1隻)、鮮基圍蝦(120克)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、番茄(1隻)、蒜末(半湯匙)
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調料：
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* j: }. b- |. K# d, ~0 Y! W油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)☆夜玥論壇ק, O# a1 y: ^  \  s

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: R8 U4 _+ I) Uwww.ds-hk.net1 佛手瓜洗淨剖開，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡備用。
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$ @% J9 A' c: ]% `2 r1 e☆夜玥論壇ק2 鮮蝦剝去頭和殼，獨留蝦尾殼；青紅椒切滾刀塊，番茄切開去籽，切成塊狀。
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3 燒熱鍋内的水，加入1湯匙鹽，放入佛手瓜焯15秒，撈起過冷河瀝乾水。 ) r, ?+ W* R) U2 a4 {

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4 燒熱2湯匙油，倒入蝦仁滑炒至蜷曲變紅色，撈起瀝乾油。
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3 t+ _" \, s' T9 v$ Swww.ds-hk.net5 續添1湯匙油燒熱，炒香蒜末，倒入青紅椒和番茄塊爆炒30秒。
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6 倒入佛手瓜，與鍋内食材一同拌炒均勻。
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7 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉調味，倒入蝦仁兜勻，即可上碟。
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廚神貼士
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1、佛手瓜切片後，會滲出帶有澀味的黏液，要用清水沖洗一下，還要飛水處理，除去其澀味。
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2、佛手瓜肉質白嫩、味道清甜，有白皮和綠皮之分，以白皮佛手瓜爲最佳，綠皮佛手瓜則次之。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% h3 d2 s3 ]" J/ I6 p9 B! _0 u% ]1 f" H3 w
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3、佛手瓜的瓜皮較韌口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。☆夜玥論壇ק9 K- ]/ `5 [. R" y$ _
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4、佛手瓜的蛋白質、鈣、維生素和礦物質的含量高於其他瓜類，加上熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。( ?* f  O! z; R0 O% ~
　　
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