[中菜] 香辣四川口水雞

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　口水雞是一道四川風味菜，菜名來歷很簡單，就是看到此菜色香味俱全讓人口水直流之意。李倩稱，口水雞要做得麻辣鮮香，要掌握好兩個要點：一是将雞煮至斷生後，過一下冷河，讓雞皮爽脆，再用雞湯浸泡入味，取出斬件便可；二是需要用乾辣椒、辣椒油、麻醬等佐料來調制醬汁.
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　　材料：- j6 R- @" _5 b+ L

3 q3 \) s3 r! y: ?0 O! y( r  _　　雞(1隻)、薑(3片)、蔥(2根)、花椒(3湯匙)、乾辣椒(5隻)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ Y, ?. s: J2 G( Y2 j/ d

. N0 }- [3 m; P8 d5 w, F　　調料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; L; I# a+ S/ c  Q) C

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　　做法：
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- ~# c5 V# o' D9 V/ ^　　光雞斬去頭和腳，沖洗乾淨，瀝乾水待用；蔥切成段，薑切片，乾辣椒切碎。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( i) U# a6 X+ d- {; H2 N- s

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　　燒開鍋内的水，水量以沒過雞身爲宜，放入光雞、蔥段、薑片、2湯匙花椒、2湯匙料酒、1湯匙鹽攪勻，以小火煮20分鐘，至雞身可以用筷子捅穿。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' x/ h/ r, r, V& [- @

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4 t4 g3 p# a- b5 B7 n☆夜玥論壇ק　　撈起光雞過一下冷河，放入砂鍋内後，倒入煮雞的湯，讓雞浸泡30分鐘入味。　　
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　　燒熱2湯匙油，放入乾辣椒和1湯匙花椒以小火煸香，倒入碗中後，加入1湯匙薑蓉、2湯匙蒜蓉和1湯匙蔥花拌勻。www.ds-hk.net. ], W) X. N! S2 Q4 n& Z% x
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　　繼續加入3湯匙醬油、1湯匙芝麻醬、3湯匙辣椒油、1/3湯匙白糖、2湯匙白醋、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙鹽、1湯匙熟白芝麻和3湯匙冷開水，調勻成醬汁。
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　　將熟雞斬件，排放至盤中，將醬汁淋在雞塊上，灑上蔥花即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& {+ C, _+ s6 M
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　　1、此菜是用童子雞爲主料，它的個頭嬌小，肉質細嫩，水煮容易熟；如果選用農家雞的話，應延長水煮的時間，以用筷子能否捅穿雞身，來确定雞是否斷生。
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& m& [! p2 c" p2 c0 g: o$ E6 J5 o; z☆夜玥論壇ק　　2、光雞煮至斷生後，應撈起過一下冷河或用冰水沖洗，可使雞皮更加爽脆彈牙，雞肉鮮美嫩滑。* c* K6 h% ~+ h

8 x+ c+ c) Y3 ]2 Q7 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　3、調製口水雞的醬汁時，應一邊試味一邊放調料，待醬汁味道適口，便可停手。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) h9 R* P/ {1 Q1 v0 }0 O0 A4 d

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