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[中菜] 預防夏季感暑湯水---苦瓜 排骨湯

預防夏季感暑湯水---苦瓜 排骨湯

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材料: 苦瓜半斤,豬排骨一斤,黨參五錢,黃豆三兩,鹹菜一兩。
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製法:苦瓜去瓤洗淨切塊;豬排骨洗淨斬件飛水,所有材料加水十二碗共入煲,以大火煲滾後轉文火煲約二小時,加鹽調味即可。
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註釋:苦瓜性味苦涼,有清熱利尿的功效;黃豆性味甘平,有潤燥利水,滋補強壯的功效;黨參性味甘而微溫,有健脾益胃補氣的功效;豬骨湯性味偏涼,有強壯筋骨,補虛益氣的功效,與鹹菜共煲不僅味美,而且有開胃的功效。

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