[小食] 麻辣雞絲

材料☆夜玥論壇ק3 C7 Z( H5 e; ]3 \  p

, j7 u% A' F& Q% q雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙
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3 g2 d9 C. G& ]2 t# ^. w  bwww.ds-hk.net麻辣醬料：葱 1棵（切碎）、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻（去籽切碎）、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙
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1.開大火煮滾半煲水，加米酒、 雞胸肉及芋絲，見雞胸肉表面變白色，撈起切開三件，再放入煲中，當煮至滾起後轉中火，前後合共約煮 3至 5分鐘，當 雞胸肉煮熟後熄火盛起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) A& s, R# K) K3 I7 T0 p: F  I
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2. 雞胸肉稍放凉後，斜切成絲。☆夜玥論壇ק; D) O+ g5 {7 ]$ R

: ]2 j" g9 X8 Awww.ds-hk.net3.芝麻醬加冷開水調稀，加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻，再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。
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' d3 N  c& v9 k7 Swww.ds-hk.net4.在碟上先放芋絲，再鋪 雞絲，將麻辣醬汁淋在 雞絲上，撒上少許葱花即成。 " b4 |. n* y: b# B; A

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切 雞胸肉應逆紋切，如果順紋切，雞肉會難以咬爛，覺得好韌。