[中菜] 川味羊肉煲

【材料】：帶皮羊肉1000克、胡蘿蔔100克、白蘿蔔100克、紅棗5個、豆瓣醬30克、醬油20克、醋5克、陳皮2克、八角3個、辣椒乾5個、茴香少量、雞精5克、味精3克、胡椒粉2克、精鹽、白糖適量、香菜10克、沙拉油150克、蔥薑20克、料酒50克。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; @+ g& E# R  V' Z" O

# h; T* q" b1 d2 i" N% Q【作法】：www.ds-hk.net/ z4 F. b5 s; d6 k! Y; U" D3 @
1、將帶皮羊肉川燙一下去血水，撈出待用。
( g2 W6 P6 O- E$ B: ~# a+ U* e4 Dwww.ds-hk.net另將紅白蘿蔔切成與羊肉相似的塊。
' F" d2 x2 l/ u  d1 ?" E3 _; a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、鍋內下油燒熱，先下薑蔥（拍破）爆香，再投入羊肉塊煸炒至水分漸乾時，下豆瓣醬、醬油炒上色，烹入料酒略燒一會兒，再加適量清水將羊肉淹沒約二指深，下精鹽、白糖、醋、陳皮、八角、茴香、幹辣椒節、雞精等調料燒沸，撇去浮沫，轉入砂鍋內以小火燜約1小時。 ☆夜玥論壇ק9 ?5 s2 p5 f/ J9 u3 ]2 R$ U8 T
3、當砂鍋內羊肉燒至六七成熟時，下紅白蘿蔔、紅棗、胡椒粉、味精繼續燒至羊肉酥爛、蘿蔔粑軟後離火，撒上香菜節即成。! i, C; }- l' r2 \. x# n8 j
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) K3 I  Y' n1 h# M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區米醋去膻:羊肉切成塊後放入鍋中，加些米醋，煮沸後撈出羊肉再烹調，就沒有膻味了。
( G4 c: `) u9 \: i! I☆夜玥論壇ק蘿蔔去膻:燒煮羊肉時，加一些紮些洞眼的大蘿蔔或胡蘿蔔同煮。