[中菜] 蔥燒雞翅

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材料：青蔥200g、雙節翅8支、蒜頭6粒、辣椒1根
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1 @9 y5 u7 `. c0 h6 ~% P& T調味料：醬油2大匙、冰糖1大匙、紹興酒1大匙、高湯或水2杯、白胡椒粉少許
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作法：. n4 e7 J4 Z6 E' F- Y% L$ x
1.蔥洗淨，切6公分段；辣椒切片，雞翅洗淨、拔淨殘毛拌少許醬油備用。 ☆夜玥論壇ק) m  v& q# @6 ~  Q3 u/ B

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- k! L' y( @& M' D, s☆夜玥論壇ק3.將雞翅入油鍋炸至金黃色，撈出淨油。
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4.鍋中入少許油爆香辛香料，入雞翅及調味料，煮滾後轉小火燜煮入味，最後開大火將醬汁收濃，滴少許香油即可。
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- h5 W: g0 c% y  p☆夜玥論壇קTIPS：
6 \6 ~9 b/ Q8 Z+ t# ~6 H( A☆夜玥論壇ק1.雞翅用醬油上色，炸出來顏色較漂亮；雞翅經油炸，會產生肉香味，口感也會更好。 ☆夜玥論壇ק; a9 x1 E+ l+ O/ c8 V
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2.蔥燒雞翅的烹調概念，可應用於蔥燒腿排、蔥燒排骨等。
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