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[甜品] 果香慕斯蛋糕

果香慕斯蛋糕

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1.花果茶茶汁  250公克 % d/ t* c4 {# T. M. F4 y" r# H0 }
2.蛋黃  2個 www.ds-hk.net/ |+ i) p$ f; C! Z
 細砂糖  150公克
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裝飾: ☆夜玥論壇×§) Z# L/ F6 i! U) M6 J1 K
吉利丁片 4片
9 J  F4 o  D* j2 o7 t6 F☆夜玥論壇×§花果茶茶汁  250公克 2 {. Y: M. k7 Q' _
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【做 法】
$ Z: ^6 K2 T  g" b, E1 將吉利丁片浸泡於冰水中軟化備用。
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2 取冷卻的花果茶茶汁250公克與材料2混合煮至約80℃,過濾後再加入熔化的吉利丁片拌勻。
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3 鮮奶油打至6分發後加入拌勻,再加入香橙酒拌勻。 ! {0 p2 ?* X& t* J( U

8 p+ m# ?  l5 r# q  ]) P: ^% ?7 U☆夜玥論壇×§4 慕斯模型內鋪上1層蛋糕體,即可倒入作法3至8分滿,即可放入冷凍3小時。 ' O; C7 W$ {; D% M$ a2 i
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5 將裝飾材料的吉利丁片浸於冰水中軟化,與花果茶汁一起加熱至熔化,此時從冰箱取出慕斯,將材料倒入模型中至滿,再次冷藏至凝結即可。 ( k6 a* v4 r% m% W5 p! |1 L

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份量─橢圓慕斯模6個。☆夜玥論壇×§8 `8 O  {# m- r/ x2 d8 T4 _

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