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照行程 高級天使長
等級: 18 - 已有大成
HP(生命值): 39 / 171
MP(魔力值): 4603 / 10358
EXP(經驗值): 14 %
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小 發表於 2012-7-29 18:20 顯示全部帖子
紅燒豬腳皮Q內嫩祕訣：讓它「洗三溫暖」〔已檢〕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 飄浪。JT 您是第668個瀏覽者
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人氣豬腳店家所賣的豬腳，和家裡婆婆媽媽滷的就是不一樣！店家的豬腳油亮通透、皮Q肉軟且入味，好吃極了。媽媽滷的豬腳通常皮肉過爛，皮不夠Q也無嚼勁，再不然就是色澤黯淡不夠油亮。
+ ?% A/ {) d( J" W2 b) J/ K0 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- J3 o1 ^3 O0 f1 m6 X
如果想要滷出色香味俱佳的豬腳，其實並不難，只要掌握「洗三溫暖」原則，就能成為紅燒豬腳達人。3 a0 n5 q- c; @6 b* r
9 e( h- y8 W' c4 t+ f3 @9 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區豬腳買回家後別急著滷，要先川燙或小火慢煎或低溫油炸，採用煎、炸者，只要將豬腳煎炸到外皮變色即可，川燙則水滾後加入，再沸騰15分鐘熄火。接下來取出放涼，沖冷水或自然放涼都行，再放到冰箱冷凍一晚，隔日再滷。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 |7 _, \( l+ \
& C; g. j- n" i$ n; M☆夜玥論壇ק這個「三溫暖」步驟，正是豬腳皮Q的關鍵。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! T4 Y& G7 R; q. E
4 _5 H, P: l! m' F5 ]5 z- S# `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區隔日用油鍋爆香蔥薑蒜撈出，深鍋加入醬油、米酒、市售中藥包、水煮滾，再加進糖、鹽調味並放入豬腳，略滾後轉小火滷2小時，若想吃軟嫩一點，可滷2.5小時，起鍋前半小時加入少許麥芽糖，增加豬腳油亮色澤。如果想讓豬腳更美味，也可以加入可樂、甘蔗頭一起煮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 w: }$ e3 b% l" H; E
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內容來源 : 【欣傳媒╱記者梁峰榮／台北報導】☆夜玥論壇ק) ^2 S- P* t" I; @' L0 `
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:13 編輯 ]
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