酸菜魚片〔已檢〕
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酸菜魚片 【 郭主義 】
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食材：
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; Q& i2 F) `% R' S q+ S$ Xwww.ds-hk.net調味料：米酒2大匙、白胡椒粉1/4匙、白醋1/2大匙
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醃魚料：玉米粉1大匙、蛋清2顆、鹽1茶匙
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做法：www.ds-hk.net- i! x# }' c' g0 K+ U
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1.魚肉拉斜薄片，加入醃料抓勻。www.ds-hk.net2 F. A& ]0 b. l7 r9 @: P
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2.鍋中入少許油把蔥、薑爆香，再放泡野山椒、酸菜片、桶筍片拌炒出香味，加入800c.c.魚湯、米酒、白胡椒粉、魚片滾煮，起鍋前加白醋1/2大匙調味即可。☆夜玥論壇ק# ?% J( d) u, B( @% g& M+ F- D, U+ y
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內容來源： 型男大主廚
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:37 編輯 ]
