霸王牛柳〔已檢〕
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霸王牛柳 【 郭主義 】
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調味料：辣豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、醬油1匙
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1.牛里肌切片，加醃料拌勻，起鍋熱120℃油放入牛肉片過油10秒至五分熟撈出瀝油。
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3.起鍋熱油，爆香1/2乾辣椒、1/2花椒粒煉油，淋在牛肉上嗆香即完成。
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