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[中菜] 京都豬柳〔已檢〕

京都豬柳〔已檢〕

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京都豬柳 【 吳秉承 】
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食材:☆夜玥論壇ק+ c, V9 }4 H1 L$ R' g

  f9 j0 ^" x; S 梅花豬肉300克、蔥花10克、薑末5克、蒜末5克、紅辣椒末10克(不要切太細)、香菜15克、熟白芝麻5克、地瓜粉3大匙
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調味料1:蠔油1大匙、白胡椒粉少許、米酒1大匙
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做法:☆夜玥論壇ק% D" X! h: b# g  {' c
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1.取梅花肉切粗條,拌入調味料1抓醃,接著均勻沾裹地瓜粉。
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2.起160度油鍋,下梅花肉條炸至金黃酥香,撈起瀝油。
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: u& K# Q$ e! t 3.起鍋熱香油,爆香蒜末、薑末、紅辣椒末、蔥花,放入調味料2煨煮醬汁,接著放入梅花肉條拌炒均勻,起鍋前淋香油、灑上白芝麻,最後以香菜排盤即完成。
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內容來源 : 型男大主廚
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