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紫錐蜂蜜蛋糕

紫錐蜂蜜蛋糕

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奶油  145公克
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蜂蜜  43公克  H# ]7 o7 l1 J4 I8 z
乳化劑  4公克
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2 R6 V4 g5 m5 {6 _3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
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4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。www.ds-hk.net( `; ?8 D; r9 g
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5.先取作法4一部份麵糊,與作法2拌勻後,再加入全部麵糊拌至均勻。
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