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[中菜] 北京熏茶素鵝

北京熏茶素鵝

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材料www.ds-hk.net2 K: |4 Q* D' l
甘笋/西芹/冬菇/上海腐皮各100克、薑絲50克、紹興酒/生抽/砂糖各2茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、腐皮120克
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熏料:砂糖100克、香片茶葉200克、水100毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 B: g- Z: H$ w# E! y6 E2 A

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1.甘笋、西芹、冬菇、上海腐皮分別切條。
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2.將甘笋拉油;西芹汆水,備用。
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3.燒熱鑊,以薑絲起鑊,加紹興酒、生抽、老抽、砂糖、西芹、甘笋、冬菇、上海腐皮,炒至乾身後加麻油,盛起備用。
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4 l. T) x5 I1 I  Z4.將腐皮浸凍水至略軟,瀝乾。
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5.將腐皮攤開放上(3),包好並捲成長條狀成素鵝卷。
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6.另於鑊中放入香片茶葉、砂糖和水,以中火燒熱,隔水放上素鵝卷,蓋上蓋,熏約10分鐘至金黃色,取出切件即可。
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小貼士
1 q# k' H- @7 `& u2 Q8 d☆夜玥論壇ק用砂糖做熏料,可令素鵝變得更金黃,而熏時不要太大火,否則會容易焦燶。

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