[西菜] 淡菜洋芋沙拉

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大蒜 1瓣 ☆夜玥論壇ק4 }) _% i" _1 L0 ?
橄欖油 60㏄
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1.馬鈴薯放入沸水中煮約25∼30分鐘，取出去皮、切片；淡菜搓洗乾淨，備用。 ☆夜玥論壇ק5 W& N* A  R% |6 @2 x, g, P- E
2.西芹菜洗淨切片；荷蘭芹洗淨切碎；紅蔥頭洗淨去膜切碎；大蒜切碎，備用。
5 ?) Y# M7 O4 s$ l" }" u☆夜玥論壇ק3.熱一平底鍋，放入少許油燒熱後，先放入作法1的淡菜、白酒，再取1/2量作法2的荷蘭芹碎、1/2量作法2的蒜碎，蓋上鍋蓋燜煮至淡菜熟，先將淡菜的肉取出備用。 . e6 d$ t$ f5 H/ g
4.取一碗，加入橄欖油、芥末醬、白醋、鹽及胡椒粉混合，拌至濃稠狀即為醬汁備用。 ☆夜玥論壇ק' M  U: y+ D9 P. C3 A& [7 o) N
5.將法3的淡菜肉、作法1的馬鈴薯片、作法2的芹菜片、紅蔥頭碎、剩餘的蒜碎及荷蘭芹碎混合均勻，最後拌入作法4的醬汁即可。