[中菜] 我家牛肉麵

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牛腱【切塊】 2磅
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花椒粒 2大匙
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青蔥 4根 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 \  O- c, ~  T9 y( B  a
薑 8 片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ]$ d# Q( O% v' D) L
米酒  1/2 杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  [# x7 k/ ~( ^" D- M# O5 M
醬油  3/4 杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" s6 P5 y( ]/ @5 N
滷包 1包 www.ds-hk.net# I( G7 h- X! w  E: P6 ^
辣豆瓣醬 2~3大匙 ☆夜玥論壇ק, i# ^* d/ \" M$ S9 @3 }- i( ^% S. g$ a
匈牙利紅椒粉 Paprika 1/2 匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 N8 K# L8 B" i( n5 U% R/ X; S7 J
冰糖 3 大匙
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$ c: h, Z+ l, L: w* Y0 x: B4 J5 z/ C牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。 ☆夜玥論壇ק# m: s$ t0 H5 Z
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油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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) x. p* e* R& {9 K- T" j' Z9 G☆夜玥論壇ק加入牛肉、米酒拌炒。 - X/ A# l, N6 [

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　 草果 2顆
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胡椒粒 兩錢 ☆夜玥論壇ק% r9 R7 W. y& r% q1 ~4 D7 M; x3 y
小茴香 3錢
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牛骨高湯 :
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將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。
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( x$ I( Z6 G; vwww.ds-hk.net加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失) www.ds-hk.net, ~' Z4 x$ w4 V: P% K' J  R
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熬好的高湯適度去除表面油脂。
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1 N0 ~2 G! f& U5 s4 O用細濾網過濾殘渣。 www.ds-hk.net1 P+ W3 R- p, O1 a8 z
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麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。
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) ]% Y& J2 z# x4 z☆夜玥論壇ק淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' |7 i& i7 i$ ~" \- l- D* D- Q+ H
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輕撤少許蔥花、香菜。
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牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。
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牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) p" G. ^8 M5 @# I" V
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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！) @) X& b% K5 ^% I2 |- |

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* L( X) ~1 T# _( y☆夜玥論壇ק湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。