逃亡中的chemchem~~ VIP
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小 發表於 2009-6-7 21:19 只看該作者
紅酒燉牛小排
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1.無骨牛小排切成小塊,置於容器中,再將洋蔥切絲,舖在牛小排塊上面。
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2 T4 o: N( T, U# v& u最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.將作法1淋上紅酒,以保鮮膜封好容器口,放入冰箱冷藏醃漬約4小時,再將牛小排塊取出,留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。 www.ds-hk.net' U: J/ h" g8 O
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3.熱一鍋,加入約2大匙的沙拉油,將作法2的牛小排塊放入鍋中,以中火煎至兩面微焦後,再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後,倒入燉鍋中。
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4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖,以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
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Tips:浸泡紅酒
7 G& ]* F& a3 [1 @( N: ], W; g7 B將肉浸泡在紅酒中,可以讓肉質鮮、軟嫩,紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。
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