冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 h+ g2 P l4 j! t: v2 r5 d5 r
糯米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 b- T" {( p( Z! s# D, D C+ o7 h
粘米粉 25克
& p. u1 q8 {3 |0 c5 Y, }4 i! X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區澄麵 20克www.ds-hk.net! d/ L( ?3 V( J% f1 L! i3 W' L X
幼砂糖 50克. L1 T# l+ f) J0 B) D0 u Y2 D% i
牛奶 100毫升最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: x4 l- I. j, f8 ]- z
煉奶 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( E- }+ C# j( ]% Y; u6 U
菜油 20毫升
; z6 |* \9 I4 c) w熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. I2 Z: {5 N1 X# F2 z% `; T! h
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冰皮做法：☆夜玥論壇ק' \: u/ H k8 S' v) ^
把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。
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) N. m k. b5 b& o☆夜玥論壇ק過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。☆夜玥論壇ק `9 C3 @! Q3 F( q) d* x7 \
放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。
# ^. \8 q* Q' ?6 E7 I0 ^( o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶黃餡材料：
$ k8 m( L" J3 j2 {0 Q9 D: z, a☆夜玥論壇ק麵粉（plain flour）18克& z' Y0 n. T9 B0 I# H
粟粉（玉米粉）18克
' B6 Y: v$ ?; @ U6 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區吉士粉 24克
( R# H! m$ \( }+ \+ }, jwww.ds-hk.net雞蛋（打散成汁）2隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 a. k7 L% n! s( j+ l
煉奶 18毫升
/ x. L# t) S1 V* u1 T5 {* bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源開水 135毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 t$ z E2 C @# f) D% e. R
砂糖 30克
% L3 O# Q) f* a7 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛油（butter奶油，先行融化） 30克
; m9 A# F' ^) L% G6 A9 V☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 `0 f; s0 i( k, l: n& c$ V9 m
奶黃餡做法：www.ds-hk.net" e; }* C6 B4 Q6 |; V, c/ G
把煉奶和糖加入開水中，拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ^# @% C q& S; X2 \- J: B* g0 `
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 C& v5 r# E1 F& y6 o
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
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用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。
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如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。www.ds-hk.net/ L' X# k, e/ R: H( w
在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( G7 }- }2 X9 M9 B1 w+ h* ]/ A e
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溫馨提示：☆夜玥論壇ק8 u/ [" T* ^4 e. d9 S
澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。
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7 R' p2 i( F! N% }% m+ N5 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。
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2 k4 ?+ N% G8 }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源引自簡易食譜
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# k0 _- d$ e/ i☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
