冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 h+ g2 P l4 j! t: v2 r5 d5 r
糯米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 b- T" {( p( Z! s# D, D C+ o7 h
粘米粉 25克
& p. u1 q8 {3 |0 c5 Y, }4 i! X最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區澄麵 20克www.ds-hk.net! d/ L( ?3 V( J% f1 L! i3 W' L X
幼砂糖 50克. L1 T# l+ f) J0 B) D0 u Y2 D% i
牛奶 100毫升最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: x4 l- I. j, f8 ]- z
煉奶 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( E- }+ C# j( ]% Y; u6 U
菜油 20毫升
; z6 |* \9 I4 c) w熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. I2 Z: {5 N1 X# F2 z% `; T! h
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冰皮做法:☆夜玥論壇×§' \: u/ H k8 S' v) ^
把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。
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) N. m k. b5 b& o☆夜玥論壇×§過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。☆夜玥論壇×§ `9 C3 @! Q3 F( q) d* x7 \
放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。
# ^. \8 q* Q' ?6 E7 I0 ^( o最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區奶黃餡材料:
$ k8 m( L" J3 j2 {0 Q9 D: z, a☆夜玥論壇×§麵粉(plain flour)18克& z' Y0 n. T9 B0 I# H
粟粉(玉米粉)18克
' B6 Y: v$ ?; @ U6 }最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區吉士粉 24克
( R# H! m$ \( }+ \+ }, jwww.ds-hk.net雞蛋(打散成汁)2隻最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 a. k7 L% n! s( j+ l
煉奶 18毫升
/ x. L# t) S1 V* u1 T5 {* bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源開水 135毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 t$ z E2 C @# f) D% e. R
砂糖 30克
% L3 O# Q) f* a7 a最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區牛油(butter奶油,先行融化) 30克
; m9 A# F' ^) L% G6 A9 V☆夜玥論壇×§bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 `0 f; s0 i( k, l: n& c$ V9 m
奶黃餡做法:www.ds-hk.net" e; }* C6 B4 Q6 |; V, c/ G
把煉奶和糖加入開水中,拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ^# @% C q& S; X2 \- J: B* g0 `
粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 C& v5 r# E1 F& y6 o
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
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用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。
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如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。www.ds-hk.net/ L' X# k, e/ R: H( w
在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( G7 }- }2 X9 M9 B1 w+ h* ]/ A e
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澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。
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7 R' p2 i( F! N% }% m+ N5 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。
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2 k4 ?+ N% G8 }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源引自簡易食譜
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