冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料：1 {0 M, u, N, m; {; |6 a' `
糯米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ O% R6 Y q5 x) d0 Y: P, D4 W
粘米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. x( k' w+ E9 R+ c- x; v1 q
澄麵 20克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) |# y1 z( R1 N! m
幼砂糖 50克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! m& ^& _; s/ V" z, L3 [, j% D
牛奶 100毫升
; ~0 [$ h! F6 |4 R2 y' s7 {% Nwww.ds-hk.net煉奶 20毫升
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" C# a2 j9 y. }4 U: s% [' a @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙☆夜玥論壇ק; {* P0 a' a# M% @8 x1 H
+ F d0 v) Q N9 G6 F; [9 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區冰皮做法：
& l7 B. j) R6 U/ j5 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% g8 U( ~0 } I7 [
把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。www.ds-hk.net! A2 \2 Y8 a: s" y. }# i+ }: T
過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。6 ~+ A% l$ T- j& L/ z- a7 d2 ^
放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。
2 ~3 Z. f" y0 }, _& N3 d7 M☆夜玥論壇ק奶黃餡材料：
+ x$ H9 D0 c J, S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區麵粉（plain flour）18克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: }' R5 D: q- w7 N. H$ n, [! S( i
粟粉（玉米粉）18克
f x" H. m# S# D7 M☆夜玥論壇ק吉士粉 24克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 N7 o+ r" N: m; t
雞蛋（打散成汁）2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& l2 M9 o7 r4 R1 Z' v9 V7 O
煉奶 18毫升
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5 Q9 A, S8 g4 }* d( K1 w- Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源砂糖 30克# K: V: d" E+ Y- _- G; n5 J
牛油（butter奶油，先行融化） 30克
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1 O; g7 B! y0 l. |4 i# U7 xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶黃餡做法：
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- D4 p3 r8 c4 h- u! U6 S5 }6 ]6 t蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, y) ]- X4 L0 c
過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。
. r2 E% e& [( ~/ S1 ]% Q k! K用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。
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" p( N' M$ s5 K% C3 X+ Z# Jwww.ds-hk.net如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。
) R) u1 k0 ^- l# v' {) W在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。☆夜玥論壇ק. T% F$ ?5 n) P7 A
' l. G1 i0 r* _9 r' ^# L/ I+ hwww.ds-hk.net溫馨提示：www.ds-hk.net( c; \2 t( C3 l
澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Z( ]6 u% ~$ F6 V! n; {2 a
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！9 v: D5 |) Z! w3 T; J5 M' c1 j
包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。
9 g7 d D. q. w8 S. K" t) C6 z☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 r1 X1 f' g5 }% f; N1 _4 d
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