冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, M: y; e# K7 M, V. {- {4 Z
糯米粉 25克
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. R( q2 ?3 y2 v/ H2 ?& Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區幼砂糖 50克
/ W$ x5 S- a& k3 h& z! c5 [* M/ S牛奶 100毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 l2 u+ h, `$ Y8 R* N& c
煉奶 20毫升. S# C. V( n- o+ u+ _" e A9 \3 F
菜油 20毫升
& s$ r l- |: v, }+ vwww.ds-hk.net熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% y" C, S0 }) Z4 b
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冰皮做法：
: h- k& S9 s) M7 R# h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。
5 K7 h$ }/ t, Q" K* F m, p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。www.ds-hk.net% Y! U- }% v' Z" b' H
過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: A% ?9 V! ?( e0 e! d/ I6 {8 W+ L
放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。www.ds-hk.net( `" g+ \: M6 H0 c9 R f
奶黃餡材料：
; ^4 i+ f* N% ]# O% L1 g9 Q5 J" xwww.ds-hk.net麵粉（plain flour）18克
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吉士粉 24克1 G6 I5 h7 t. I
雞蛋（打散成汁）2隻
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開水 135毫升
, p9 K( Y" W3 K r, [5 c" J, |! [☆夜玥論壇ק砂糖 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; L1 {7 R8 r& p3 D' D
牛油（butter奶油，先行融化） 30克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( [ V4 a% u6 R. w* X
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奶黃餡做法：
; g: d3 j9 K3 e5 D8 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把煉奶和糖加入開水中，拌勻。
) \6 g8 m" G% ~. L- q☆夜玥論壇ק粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。
+ _' V; U$ p& bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 t& ~6 m4 x( |- k% R U5 e- V
過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 o/ B5 [$ G0 {& d8 A- a
用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 v1 p2 R) O; _/ [/ a- D
包冰皮月餅做法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 o0 G" }) |5 t7 A1 V
如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。# c$ S% \$ X% S( a
在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。! P* A8 _+ i& o0 B; S
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. z) O9 P9 c \☆夜玥論壇ק澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。5 ^. A' S) ~( u: \% d) O1 b z
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！
' o7 H( Z4 W, \) m5 A! Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。
. T) r1 F+ Y* ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 E& K0 J9 c% E! G# O& H- w7 t! y' N/ \. ~
Y0 w p2 z% I4 R, y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區引自簡易食譜
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