冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
chris9510 您是第2995個瀏覽者
冰皮材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ c' W6 i% E$ x6 F
糯米粉 25克
" ?1 K5 p& r2 j" ywww.ds-hk.net粘米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 m- E# a! ]6 q) m# [
澄麵 20克
8 n/ W" [) \8 G1 _: F" Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源幼砂糖 50克
9 l5 ~, C6 [8 v6 I7 l4 K$ f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛奶 100毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: [# p3 S2 Y( K! l
煉奶 20毫升
) K# w+ ? n9 U. f* x) @7 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源菜油 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, F7 ]8 L% @) S* s) |/ a
熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙
$ P) K* _' m! b/ wwww.ds-hk.netwww.ds-hk.net9 ]9 s7 z* D+ g2 g& o
冰皮做法：- A- e5 A/ L; Y: r
把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。☆夜玥論壇ק( C, ~; _) z. D+ [+ a1 X1 V$ m
把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
* ?4 M$ @7 Y# }5 r9 obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。
. K+ ]6 Q6 t# o3 b' V1 ]5 ^' Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。, Q: G7 j6 `" T& n5 |; m
奶黃餡材料：
3 k' j( f. W1 z麵粉（plain flour）18克
4 j Y8 c0 [9 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區粟粉（玉米粉）18克www.ds-hk.net8 Z/ E- l7 r' E" y* F8 O3 ?
吉士粉 24克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* k. V, }! S/ o
雞蛋（打散成汁）2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 u7 C3 V- W; m9 t* j- o+ k
煉奶 18毫升) m5 q; t# b7 j! o5 h
開水 135毫升
" h3 `0 N2 C9 ^. u& Z☆夜玥論壇ק砂糖 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 N* @/ @1 D! A9 j) }4 l) b1 p* d( w- L
牛油（butter奶油，先行融化） 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. B7 W5 R- G0 z% l8 d' X7 u0 M( D
☆夜玥論壇ק3 M- v. ?- \/ c; E* }
奶黃餡做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 }" {7 i! a" p7 P( y
把煉奶和糖加入開水中，拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- V8 ?' b9 d- X+ F. J
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。' A" I V/ Y% s1 K# S
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。5 ]. ~0 c" D: C+ J
過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。
. s F1 X/ t6 m: a5 F3 X, Y☆夜玥論壇ק用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。
& q5 }% `2 u4 k7 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源包冰皮月餅做法：
2 j3 S# V K" s- Lwww.ds-hk.net如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。
! e: l1 o# Z9 V% e2 l. N5 Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。
9 m( K* f7 b" L: U
- d( [: K. @& _# ~& d溫馨提示：☆夜玥論壇ק, L$ N; @2 a/ Z2 u5 |
澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。
+ U2 G; q4 f7 p% {# nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！
# X; j3 ~2 h$ Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 c; O. T2 T, ^& }! X
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 w, E6 Y. i) N1 I ?% q g0 ]. a
- W& k0 ~0 T, @$ _0 F! w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區引自簡易食譜☆夜玥論壇ק+ { z, f, D4 p5 n( l# l
B9 ]6 N8 Z# x) i: s/ a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
