[中菜] 咖啡小排骨

材料：
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•小排骨：600公克www.ds-hk.net  o; x" e, e( G0 X( l( Q, W
•咖啡粉：30公克
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配料：www.ds-hk.net( Q. ~& t& |# w0 O' k
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•雞蛋：1個www.ds-hk.net  ]" e/ W8 Q- m
•牛排醬：1大匙
) G+ ]' a. z' v, N. u  J•玉米粉：2大匙+ C8 B+ w3 w& t7 N- M
•清水：1茶匙
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•糖：1大匙
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•沙拉油：1/3鍋
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做法：
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- U" u9 _. q5 d, }4 C( Y8 c, ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區一、先打１個雞蛋，再加入咖啡粉３０公克、玉米粉２茶匙、鹽1/2茶匙、清水１茶匙，攪拌均勻後就是「醃料」了。再用２大匙的蕃茄醬與牛排醬、糖１大匙、鹽半茶匙，攪拌調成「綜合調味料」備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) G* Z3 p# U* u7 m1 ~$ `, ]

  f, E, m" n/ n" p6 G0 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區二、切塊的小排骨先用「醃料」醃漬四十分鐘，讓排骨能夠充份入味。排骨醃漬好後，起火熱鍋，用大火燒熱1/3鍋沙拉油。
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三、油燒熱後，把醃過的排骨一塊塊的放進鍋裡，用小火慢慢炸。排骨快熟的時候，改用大火，這樣可以把排骨的外皮炸得更加酥脆。
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四、排骨炸熟以後，先起鍋，倒掉鍋內的油。現在重新起火，把「綜合調味料」和小排骨一起下鍋拌炒一下，就可以起鍋了。
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●　做這道菜的時候，絕對不可以加味精，因為咖啡粉一旦與味精混合之後，就會產生化學變化，呈現嚴重的苦味；所以請特別注意，做這道「咖啡小排骨」時，千萬不可以放入味精。
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& i+ R8 v! [% m8 R. Y# ^* C●　咖啡除了當做飲料之外，也是一種特別的調味料；例如「咖啡小排骨」、「咖啡薰雞」等等，都是用咖啡粉當調味料做成的菜餚。3 E$ I! j0 t0 W8 T, s$ c5 \( _

9 V" k$ I0 ]9 u9 \% |☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:20 編輯 ]