[中菜] 紅油抄手

材料：
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•餛飩皮：12張
+ K" }# S: j# R3 |  \•瘦絞肉：75公克www.ds-hk.net& z  j8 f# D5 D# _1 N1 U, m0 V
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配料：www.ds-hk.net5 ^6 d- e& ]4 x" {  ]/ t
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•紅辣油：2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, @( C9 ~  {  W
•花椒粉：1/4茶匙
  _6 ^& y0 v3 C! m: ywww.ds-hk.net•蒜泥：1/4茶匙
; d( |8 B# L8 N. L# q5 Wwww.ds-hk.net•蔥花：1/4茶匙☆夜玥論壇ק) s' x! m2 y- v
•白醋：1/4茶匙
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•蛋白：1/4個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 L5 }, b1 g# q" `& X
•胡椒粉：1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 r( y0 t( i$ k8 A* l# ]
•鹽：1茶匙www.ds-hk.net8 b5 n! x. d# J: C
•麻油：1茶匙www.ds-hk.net5 j+ `) K1 C( v* a+ ~/ i4 X
•醬油：1茶匙☆夜玥論壇ק4 N5 K& P3 h  t! f1 U
•米酒：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 P( K+ z; P: s5 m4 v2 g6 D( n( E3 X
•薑水：1茶匙
8 j! f& h- H. {8 c, ^- c5 u7 Q☆夜玥論壇ק•芹菜末：1/4茶匙  `. H; l' [' I! E; V# E
•冬菜末：1/4茶匙1 q& C6 ~  u% s% M8 p
•清水：半鍋   s8 U& f1 [+ \
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做法：
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/ |- U: [" @* H/ B  t; rwww.ds-hk.net一、先用紅辣油１大匙及蒜泥、蔥花、芹菜末、冬菜末、醋各1/4茶匙，甜醬油1茶匙和花椒粉1/4茶匙，調成「紅油調味料」備用。
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; s% `) F+ x% r( r0 v2 R4 H8 [) X2 S二、處理肉餡兒的步驟，是先用刀把絞肉拍鬆後，用1/4個蛋白及胡椒粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙、酒1/2茶匙及麻油1/2茶匙攪拌均勻，這就是特製的肉餡兒了。
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三、肉餡兒和餛飩皮準備好了後，在餛飩皮當中放入一茶匙肉餡兒，再把餛飩皮對摺成三角形，將底邊往上摺，左右再對摺一次就可以了。抄手包好以後，將抄手下鍋燙煮一下，鍋裡的水煮開後，抄手就可以起鍋了。
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2 |, ^# w" O% b) V0 [! I. ~● 「紅油抄手」是四川著名的點心，酸甜香辣，風味絕佳，儼然成為四川小吃的代表。其實四川人所謂的「抄手」也就是浙江人說的「餛飩」，福建人則叫它「扁食」，這些都是相同的食物，只是名稱和配料不同而已。