[中菜] 五更豆酥魚

材料：) T1 c8 D( J. v+ @6 _$ ]- W

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•黃豆酥末：5大匙 配料：
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•蔥：1根
! ]: [% ~$ a9 H* b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•薑末：1/2茶匙www.ds-hk.net# R2 _" g' G/ x/ _1 z3 M. G
•蒜末：1/2茶匙
) N% m( `1 t( C, R; w& v' k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•薑片：2片
8 _: e1 z* @; V6 T3 w; Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•糖：1/2茶匙
) {9 u" a$ ?% ?! t•麻油：1大匙
! n' J* G# Y1 V5 F: P☆夜玥論壇ק•鹽：1/4茶匙
2 {/ y  C. r3 |# g) O☆夜玥論壇ק•米酒：1 1/2大匙
0 S  Q/ h/ t1 t☆夜玥論壇ק•沙拉油：3大匙- G! Z. T9 H- S: V
•豆瓣醬：1/2茶匙
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☆夜玥論壇ק2 Q- l% \* `' }" O3 O6 ~
一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。
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8 W7 p, _2 _- D  I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。$ w% U- U8 [5 ~2 E
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。
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; ~+ o' `' z% w2 d; @: g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。