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材料：
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•綠豆芽：75公克
3 A) q; S; }3 ~6 e  Z: nwww.ds-hk.net•木耳絲：75公克
6 a( b( w8 D/ _4 C7 L+ Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•韭黃：75公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. l" }4 d: q6 J9 p& z  b0 K
•筍絲：75公克
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8 t$ A+ E3 w" N9 Z- |/ {7 lwww.ds-hk.net•干絲：75公克
7 i5 e' p' j" w7 W. ^( ^) q: Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•豬肉絲：75公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: V$ c. Y" l; U- q' Q, Q, G
•粉絲：1把
  b; K5 c# s! I" @+ @" R( V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•雞蛋：2個
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配料：☆夜玥論壇ק; J# u; G+ N7 l0 e# k. C* F# J- y

( T3 z7 b! e* G# g4 T4 x! g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•蛋白：1/4個
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•太白粉：1大匙
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•荷葉餅：16張bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 N) g% n- `4 T3 G
•醬油：3大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* A; w- n7 X7 O
•米酒：2大匙☆夜玥論壇ק1 A! T  `/ ~$ J' _# c
•薑水：2大匙, g! X$ P# K+ Q) U/ b) P* y) L: N
•高湯：2大匙
0 C( W  r- i. {0 v7 Mwww.ds-hk.net•太白粉：1茶匙
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做法：www.ds-hk.net) K' ?9 O& W- O+ ~

  F% r: q  B9 }4 W7 O☆夜玥論壇ק一、用1/4個蛋白加上1/4茶匙的鹽及太白粉把肉絲醃漬十分鐘。韭黃洗乾淨後，切成每段大約３公分長備用。粉絲必須先泡水發脹備用。雞蛋打散後備用。
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. F& B- ~. o1 n+ E5 v☆夜玥論壇ק二、肉絲醃漬好之後，燒熱３杯沙拉油，將醃過的肉絲下鍋翻炒，炒到肉絲六分熟的時候，先起鍋備用。
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三、再用留在鍋裡的餘油爆香蔥花，將豆芽、木耳絲、筍絲、胡蘿蔔絲、干絲等材料全部下鍋，並加入鹽、糖各１茶匙翻炒兩分鐘。
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, r+ g$ r) n+ J! E2 qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源四、接著再用韭黃，粉絲及肉絲下鍋和其他材料一起炒勻，起鍋前再用１大匙的太白粉水勾芡，勾芡後起鍋，盛在盤子裡，這就是「合菜」了。
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; j8 P: `- f: Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源五、接著再燒熱１大匙沙拉油，均勻地塗在鍋底，把蛋汁倒進來，搖轉鍋子使蛋汁攤成圓圓的一片。最後將煎好的蛋皮覆蓋在「合菜」上，這就是「合菜戴帽」了。www.ds-hk.net7 I5 o( o) s0 i3 L% I- ^* e

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, \; Q0 \4 `0 x$ O1 s! d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區●　「合菜戴帽」的吃法和「北平烤鴨」有點類似，吃的時候，可以和荷葉餅、蔥白段及甜麵醬一起上桌。
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7 h( U7 S1 e; ^' r; Y8 i* m2 `www.ds-hk.net[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:26 編輯 ]

原來「合菜戴帽」是這樣！: Z8 j, T6 q# G. s# i6 l7 C/ Z8 p

謝謝monmon的圖
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為什麼你的看起來比較可口ˊˋ