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又稱果凍粉。
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是一種混合類的加工膠質，屬植物性，成品質地稍軟，口感介在吉利丁與洋菜之間，極適合於用來製作果凍。
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在室溫下即可凝結，使用前多先與糖混合後，再加水煮沸，口感較為脆 。
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% @9 k: }" m# `4 C4 V! X/ o. Z$ gwww.ds-hk.net吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% w& |4 R" P4 m) Q% u: R& Z
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它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。www.ds-hk.net% s, r$ n; Y+ _
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吉利丁的應用非常的廣，從食品加工、西藥膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等，都有它的蹤跡。因為應用的不同，使用的吉利丁等級不同，為了最終產品所加的添加物也不同。
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吉利丁片☆夜玥論壇ק% a5 x& [/ b! ]# E" l6 b  M/ t
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片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。
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使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
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浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
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5 Z* S  `/ \/ k3 Y7 J0 w* L將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
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吉利丁粉
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; Q: f' i" V; N1 f/ L  p% `2 L) Q* S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區☆夜玥論壇ק4 U! l2 D6 v& Q: l9 j3 T& {( v. `
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& L/ t" W: n4 N/ J" R4 d
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備註6 f* C7 u5 P$ T% c! j: k% A
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一、吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要強，通常大約是1.3 ~ 1.5倍
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　　10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* e- g9 K9 }: Z' v/ j& t

/ ^1 C  F4 A$ F( E9 D6 G☆夜玥論壇ק二、吉利丁片較吉利丁粉無腥臭味。
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5 q8 A" P# S/ c$ u6 f" h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區三、吉利T(植物膠)　吉利丁(動物膠)

其實我用過吉利丁片，它的腥味還是挺重的說，建議使用時絕對不要去聞阿~~