[中菜] 紅燒獅子頭(二)〔已檢〕

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! B$ K0 o( K- J/ c, ]( c# b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料絞肉1斤（肥瘦比約1比3，約可做12∼14顆肉丸）、白菜半顆、蔥1兩、薑1兩、花椒1/3茶匙、饅頭1/3顆、雞蛋1顆、米酒20C.C.、鹽1/3茶匙、味精可依個人喜好斟酌、黃糖1/3茶匙，醬油視個人喜好與鹽做調配(影響料理顏色深淺)。( T# }. t( n# U2 k6 x1 ^$ T4 @2 m. E0 B
做法泡饅頭最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, g5 z0 u7 V$ D- V: h
將水慢慢倒進碗裡，直到饅頭吸滿水後，再將饅頭捏到粉粉的程度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) M0 ^5 F5 }( g* {3 |

1 ]: J( Z$ o& O& E3 a, s! kwww.ds-hk.net和佐料; E$ c8 S/ x0 u" s# i
花椒、鹽等佐料均勻攪和進泡過水的饅頭裡。
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- L2 u( [6 g& N) R0 H☆夜玥論壇ק絞肉中加入蔥、薑、酒、蛋，以同一方向均勻攪拌，一直到佐料與絞肉完全融合後，再摔打絞肉。www.ds-hk.net" J- s% Z( T! m- V

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6 J* O6 U6 j1 n1 p將絞肉捏成丸子狀，準備放進油鍋裡，中溫炸到呈金黃色撈起備用。www.ds-hk.net" u! _, K" Q0 i# G

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打湯底- E8 O0 v* j8 H
鍋中加入水、炸肉丸子上曾浮起的油、醬油、黃糖、鹽、米酒少許，再放入燙過的白菜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ G/ M! E$ g1 r% G9 @
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下 鍋
; E8 X5 ?" F9 w$ T  c9 Fwww.ds-hk.net待白菜入味後，熄火，放入肉丸子稍微悶一下，即可準備起鍋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" `  ^4 a1 C8 H

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打肉丸子時，拌絞肉的方向一定要從頭到尾一致，將肉的延展性打出，摔打工作要確實，才能讓肉丸子的口感更紮實。1 F& A* I$ F% s# y7 u# R
備註家庭料理時可將白菜切成6∼8等分，以輕拍過的蒜頭用炸肉丸子時上層浮起來的油爆香後，再將白菜加入炒至5分熟，白菜會更香更美味。☆夜玥論壇ק6 n6 s1 h& D! V) x9 i5 {% Q$ p
☆夜玥論壇ק' q+ r1 ]6 U& F6 f* @
可用溫水將冬粉泡3∼5分鐘，放進紅燒獅子頭的湯底裡，即成為砂鍋獅子頭，一樣美味！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ?; a0 Y1 f- y) q, W

3 |8 ~, ~" W3 m7 N: {. G) F; D1 E% V☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 ]